El arte de la recongelación: lo alimentos que podés volver a meter al freezer sin riesgos
¿Sabías que algunos alimentos pueden volver al freezer después de haber sido descongelados? Aunque parezca raro, ciertos alimentos pueden someterse a una “doble congelada” si seguís algunos pasos para garantizar su seguridad y calidad. Y es que el freezer, ese electrodoméstico fiel que usamos para todo, desde evitar desperdicios hasta preparar la comida de la semana, también tiene sus reglas.
Para mantener tus alimentos frescos y saludables, primero tené en cuenta que congelar ayuda a frenar el crecimiento de microorganismos. Pero ¡ojo! Una vez descongelados, estos bichitos vuelven a multiplicarse, ya que el cambio de temperatura y la humedad favorecen el desarrollo de bacterias. Así que si tenés que re-congelar, hay que hacerlo siguiendo algunas recomendaciones.
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¿Qué alimentos son aptos para una “segunda vuelta” al freezer?
Carnes cocidas previamente
Si las cocinaste bien, las podés volver a congelar sin problema. Eso sí, asegurate de almacenarlas correctamente para que su sabor y textura no sufran en el proceso.
Verduras hervidas
Las verduras y legumbres, tras un breve paso por agua hirviendo, pueden pasar del freezer a la olla y viceversa. El truco: hacerlo rápido para mantener su sabor y firmeza.
Caldo
Los caldos son un comodín perfecto para el freezer. Gracias a su baja cantidad de grasa, podés congelarlos, descongelarlos, usarlos y volverlos a congelar sin grandes problemas.
Alimentos con salsas
¿Preparaste un plato con salsa y no lo terminaste? Se puede re-congelar si lo hacés con cuidado. Lo mejor es descongelarlo en baño maría dentro de un recipiente hermético. Así, mantenés tanto el sabor como la textura de la salsa.
Recomendaciones finales para un congelado seguro
Cuando congeles o descongeles, recordá el consejo de oro: evitá cambios bruscos de temperatura. Al descongelar, el agua en los alimentos se convierte en un caldo de cultivo para bacterias. Así que siempre optá por descongelar en la heladera o con un método seguro como el baño maría.