Una ensalada rica, equilibrada y sana, te contamos cómo prepararla
Para almorzar, hoy casi todos estamos de acuerdo que lo mejor es comer liviano. Generalmente luego de un almuerzo la mayoría de las personas debe seguir trabajando, y por eso se prefiere algo fresco y light.
Otra de las tendencias gastronómicas en boga tiene que ver con la mezcla de lo dulce y lo salado. Hoy la yuxtaposición de sabores diferentes se usa, y mucho.
La dulzura del zapallo asado con el sabor fuerte y salado del queso azul hacen que esta ensalada lsea un éxito rotundo.
Ingredientes:
- 500 gramos de zapallo (calabaza) en trozos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 gramos de queso azul
- 1/4 de taza de nueces picadas
- 4 tazas de lechuga o espinaca fresca
- Vinagreta a elección.
Preparación:
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
Colocar los trozos de zapallo en una bandeja para hornear y rociarlos con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezclar bien para que el zapallo esté cubierto con el aceite y las especias.
Hornear el zapallo en el horno precalentado durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que esté tierno y dorado. Podes chequear pinchando con un tenedor para verificar que esté cocido.
Mientras el zapallo se hornea, lavar y cortar la lechuga o espinaca y colocarla en un bowl grande.
Mezclar el zapallo y las hojas verdes.
Agregar el queso azul desmenuzado y las nueces picadas a la ensalada.
Opcionalmente, podes agregar una vinagreta a tu elección para realzar los sabores. Una vinagreta de miel y mostaza o una vinagreta balsámica van muy bien con esta ensalada.