Cómo hacer scones, el invento de una duquesa inglesa que conquistó el mundo
Los scones son esos panecillos individuales de forma redonda, típicos de la cocina del Reino Unido y originarios de Escocia. Es un infaltable en el tradicional té inglés y son deliciosos para comerlos tibios, con una rica mermelada. Son perfectos para una merienda, pero también para comenzar el día de una manera especial.
-
Te puede interesar
Pizza sin TACC probá esta receta deliciosa con masa de papas
Según el diccionario Webster, los scones se originaron en Escocia a principios de 1500. Pero fue en el verano de 1840, cuando Anne Marie Stanhope, duquesa de Bedford, comenzó a servir a sus amigos un té con masas y scones en el castillo de Belvoir a las cinco de la tarde. Desde ese momento los scones se convirtieron un clásico de la pastelería inglesa que conquistó el mundo.
El cocinero y pastelero Javier Labaké @javierlabake, director de la escuela profesional de Apyce Asociación que agrupa a todas las pizzerías y casas de empanadas de la Argentina, comparte todo el paso a paso de su receta de scones que nunca falla. Aquí todo el detalle de cómo hacer scones, el invento de una duquesa inglesa que conquistó el mundo.
Ingredientes:
- 300 gramos de harina 000
- 100 gramos de manteca fría
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 8 cucharadas de leche
- Ralladura de 1 naranja
- 1 huevo batido para pincelar
Preparación:
- En un recipiente colocar los ingredientes secos y la ralladura de naranja.
- Incorporar la manteca que debe estar a temperatura ambiente y con los dedos formar una masa grumosa.
- Volcar a la mesada y formar una corona. En el medio colocar el huevo y amasar.
- Agregar las cucharadas de leche de a una, siempre amasando hasta que sea una masa que no se desintegre.
- Estirar con palote hasta que quede de 1 cm de alto y cortar con un molde circular para formar los scones.
- Debes evaluar si necesitas algo más de harina para que no se pegotee la masa. Colocar los scones en una asadera limpia. Si eliges pincelarlos, este es el momento.
- Cocinar en horno a temperatura media precalentado, de 15 a 20 minutos. Dejar enfriar y a comer.