Paso a paso para hacer un guiso de lentejas y chorizo colorado
Todos los detalles de esta tradicional receta. Un plato sabroso y contundente para disfrutar en los días fríos.
¿Hay algo más reconfortante que un buen guiso de lentejas y chorizo colorado para un día frío?
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Si nunca lo hiciste no puedes perderte esta receta tradicional, esa que comías en casa de mamá o de la abuela. Emmanuel Paglayan, dueño y creador de Ninina, @ninina.arg, un restaurante y bakery que tiene varias sucursales en Buenos Aires que se destaca por revalorizar el sabor de los platos simples, con ingredientes nobles, comparte todo el paso a paso para que puedas hacerlo en tu casa.
Guiso de lentejas y chorizo colorado
Ingredientes: (rinde para 6 porciones)
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- 600 gramos de Roast beef.
- 100 gramos de chorizo colorado.
- 250 gramos de zanahoria.
- 350 gramos de papas.
- 125 gramos de morrón rojo.
- 125 gramos de cebolla colorada.
- 250 gramos de lentejas.
- 500 gramos de tomate cubeteado.
- Sal marina, pimienta y ají molido extra picante, a gusto.
- 25 gramos de aceite de oliva.
Preparación:
- Cortar el roast beef en cubos pequeños y agregar sal y pimienta negra.
- Sellar la carne en una cacerola con aceite de oliva.
- En otra cacerola, rehogar la cebolla y el morrón cortados en cubos pequeños. Agregar zanahoria cortada en cubos de 1 cm aproximadamente y rehogar.
- Agregar la carne sellada junto con el tomate bien picado. Cocinar durante 40 minutos con 750 ml de agua.
- Luego, agregar el chorizo colorado y las lentejas. Cocinar por 30 minutos más.
- Por último, agregar la papa cortada en cubos de 1 cm aprox y cocinar hasta que la papa esté al dente.