Receta fácil para preparar tus carnitas ideales para acompañar con picante

Las carnitas son uno de los clásicos de la gastronomía mexicana. En esta oportunidad, compartimos una receta para preparar de forma rápida y sencilla y que es ideal para los amantes del picante. ¿Te animarías a hacerla? A continuación, los detalles.
 

Tacos de carnitas con picante: todo lo que hace falta

Ingredientes. Para preparar unas 10 unidades de estas carnitas picantes se necesita de:

• 120 ml. de caldo de pollo.
• 10 tortillas de maíz.
• 6 dientes de ajo.
• 1,5 kg de lomo de cerdo (deshuesado).
• 1 pimiento morrón verde.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• 1 pizca de orégano fresco.
• 1 pizca de cilantro fresco.
• 1 pizca de aceite (opcional).
• 1 hoja de laurel.
• 1 pizca de chile en polvo.
• 1 pizca de chile chipotle.

Cómo hacer paso a paso estos deliciosos y simples tacos de carnitas y picante

Elaboración. Lo primero que hay que hacer es tomar una olla lo suficientemente grande como para que entren todos los ingredientes y colocar el cerdo (troceado), la cebolla (cortada en cubos), el tomate (cortado y sin semillas), el pimiento morrón verde (troceado), el ajo (cortado en finas láminas) y el caldo de pollo.

Luego, llevar a fuego bajo y sumar el chile chipotle, el chile en polvo, la hoja de laurel, el orégano y el cilantro. A continuación, tapar la olla y dejar que se cocine al fuego más mínimo posible por entre 6 y 8 horas.

La clave de esto consiste en que las carnitas de cerdo tienen que quedar tan tiernas que prácticamente se tienen que desmenuzar solas. Logrado este punto, destapar, retirar la olla del fuego y quitar la hoja de laurel de la preparación.

En este instante, la carnita ya está para servir en los tacos. No obstante, quienes así lo prefieran pueden realizar algo más para que la misma quede con un toque un poco más crocante.

Este paso consiste, en primer lugar, en desmenuzar la carne y en escurrirla (reservar el líquido para más adelante). Hecho esto, rociar con un poco de aceite, mezclar y preparar en una bandeja con papel aluminio.

Ya sea en un horno a temperatura máxima o en una parrilla a fuego fuerte, cocinar por unos 5 minutos solo para que quede más crocante, es decir, teniendo mucho cuidado para que no se pase ni se queme.

Ahora sí, preparar cada una de las tortillas y sobre estas colocar la carnita, un poco del jugo restante y, en el caso de que así se lo prefiera, una pizca de salsa picante.

¡Listo! Las carnitas con picante ya están terminadas y a punto para disfrutar. ¿Ya sabes con qué te gustaría acompañarlas?