Estas son las mejores carnes para macerar con whisky
Ya te contamos cuáles son los vinos ideales para acompañar las carnes rojas. En esta oportunidad, compartimos todo lo que hay que saber acerca del maridaje de carnes y whisky, y además ofrecemos las principales claves que hay que tener en cuenta para macerarlas. No te pierdas los detalles.
Carnes y whisky: todo lo que hay que saber al respecto
La relación de las carnes rojas y el vino tinto es una de las más clásicas y recurrentes de la gastronomía mundial. Sin embargo, esta última no es la única bebida alcohólica que se puede utilizar, ya que también se puede hacer uso de la cerveza e incluso de otra más exclusiva como lo es el whisky.
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Ante todo, hay que decir que se presenta una pequeña diferencia, ya que no se trata de beberlas mientras se ingiere la carne, sino de utilizarlas de forma previa, en el momento de su elaboración, ya sea para maridar o macerar.
Acerca de los tipos de carnes, las mejores para macerar o maridar con whisky son las rojas, dado que son las que tienen un sabor más intenso.
Sin embargo, el pollo y el cerdo también se pueden utilizar, e incluso hay recetas en las que se apela al whisky para darle un sabor distintivo al pescado (el salmón es una de las mejores elecciones que se pueden hacer).
Una receta rápida y sencilla para maridar carne en whisky
La siguiente receta es ideal para maridar la carne antes de cocinarla de forma asada. Para esto se requieren de los siguientes ingredientes:
- Carne (corte a elección, cantidad necesaria).
- 60 ml. de whisky.
- 60 ml. de salsa de soja.
- 55 gr. de azúcar moreno.
- 50 gr. de mostaza Dijon.
- 25 gr. de cebolla de verdeo.
- Sal y pimienta negra recién molida (a gusto personal).
Para la elaboración, lo primero que hay que hacer es poner la salsa de soja en un recipiente y luego agregar la mostaza Dijon, la cebolla de verdeo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta negra recién molida y, en última instancia, el whisky.
Al respecto, hay que decir que cuanto mejor sea el whisky elegido, mejor será el sabor que le dará a la comida, por lo que se recomienda no escatimar demasiado.
A continuación, hay que mezclar todos los ingredientes y, por último, introducir en el recipiente los trozos de carne. Llevar al refrigerador y dejar reposar por algunas horas (en lo ideal por una noche completa).
Transcurrido este tiempo, solo es cuestión de retirar las piezas de carne y de cocinar. Con el resto del líquido, se pueden pincelar los trozos una vez que estén casi cocidos.
Ahora sí, la carne maridada con whisky y otros ingredientes ya está terminada y a punto para disfrutar. ¿Ya sabes con qué te gustaría acompañarla?
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