Salsa a base de vino tinto para tus carnes grilladas
Ya te contamos cuáles son las mejores carnes para macerar con whisky. En esta oportunidad, compartimos una exquisita receta para realizar una salsa de vino tinto ideal para acompañar las carnes grilladas. ¿Te animarías a hacerla? A continuación, los detalles.
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Salsa a base de vino tinto: todo lo que hace falta
Ingredientes. Para preparar esta deliciosa salsa se necesita de:
- 500 ml. de vino tinto.
- 300 ml. de caldo de carne.
- 60 ml. de tomate concentrado.
- 4 zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- 1 cebolla.
- Sal y pimienta negra recién molida (a gusto personal).
- Aceite de oliva (cantidad necesaria).
Cómo hacer paso a paso esta salsa de vino para acompañar las carnes
Elaboración. Ante todo, hay que tener en cuenta que el vino tinto es el ingrediente principal de esta salsa, es decir, el que determina el sabor. Por esto mismo, en la medida de lo posible es fundamental no escatimar en gastos y usar, en cambio, un producto de buena calidad.
Una vez que están listos todos los ingredientes, lo primero que hay que hacer es pelar y picar la cebolla, las zanahorias y los dientes de ajo. Luego, poner un poco de aceite de oliva en una sartén y llevar a un fuego medio. Incorporar las verduras, condimentar con sal y pimienta negra recién molida a gusto personal y saltear.
La clave está en hacerlo hasta que los ingredientes comiencen a dorarse y, en el caso de la cebolla, a presentar un tono más bien transparente. Llegado este punto, hay que agregar el caldo de carne, el tomate concentrado y el vino tinto.
Siempre removiendo con suavidad, hay que dejar en el fuego hasta que el líquido se reduzca hasta la mitad. Una vez que se logra, la salsa ya está cocida y es momento de tomar una decisión. La misma consiste en elegir qué contextura se le quiere dar a la salsa. Si la idea es que sea completamente líquida y suave, lo que hay que hacer es llevar a una procesadora y triturar todo lo que sea necesario.
Hecho esto, para que la salsa gane en consistencia se la puede llevar un rato más al fuego, aunque se trata de algo opcional y, por lo tanto, queda a consideración del cocinero y los comensales.
Ahora sí, la salsa a base de vino tinto ya está terminada y a punto para disfrutar. ¿Ya sabes con qué carne te gustaría acompañarla?
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