Cómo hacer tu propio yogur casero, saludable y orgánico
El yogur es uno de los lácteos más consumidos, pero hay que tener en cuenta que la mayoría de las marcas comerciales tienen alto contenido de azúcar y no son aptos para las personas diabéticas ni es aconsejable que los niños consuman en grandes cantidades. Por esto, las recetas de yogur casero han ganado popularidad en este último tiempo.
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En las dietéticas se pueden encontrar versiones naturales de estos productos, que son muy sanas, o se puede preparar de manera casera.
Tiene muchos beneficios para la salud si la receta es correcta: gracias al yogur se incorpora más calcio, se reduce el colesterol y ayuda a mejorar la tolerancia a la lactosa. Lo ideal es consumirlo casero para evitar los conservantes y poder disfrutar de la manera más natural posible junto a frutas, granola o frutos secos.
Hay muchas formas de hacer yogur casero y cada uno debe ajustar la receta a sus gustos y necesidades, puede ser más líquido, más firme, con más ingredientes, endulzado con azúcar o edulcorante. Según Paulina Cocina, cocinarlo lleva poco tiempo y no hace falta tener yogurteras, un pequeño electrodoméstico muy popular.
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Cómo hacer yogur casero paso a paso
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 1 yogur natural pequeño
Preparación
- Colocar la leche en una olla a fuego medio y revolver de vez en cuando. Cuando comience a hacer burbujas sacarla del fuego.
- Colocar un cucharón de esta leche tibia con el pote de yogurt natural y remover bien hasta unir.
- Llevar la mezcla de yogur y leche a la olla, con el resto de la leche y revolver.
- Colocar toda la mezcla de leche y yogur en un frasco grande de un material que pierda poco el frío (vidrio o metal es mejor).
- Envolver el recipiente con una frazada o con una toalla. Colocar un repasador limpio en la parte de arriba, pero no tapar con la tapa del frasco.
- Llevar el yogur casero envuelto a un lugar cerrado y a temperatura ambiente como el microondas o un armario.
- Dejar así entre 6 y 12 horas (mientras más tiempo, mejor será).
- Luego de pasado ese tiempo ya está listo para consumir.
¡Listo! Ya tienes tu propio yogur casero para disfrutar en tu casa. Fácil de hacer e ideal para disfrutar en el desayuno o la merienda.
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