Receta ligera: prepara unas increíbles tortitas de atún y brocoli
La cocina saludable no tiene por qué ser aburrida. Esta receta es ligera, nutritiva y deliciosa: tortitas de atún y brócoli. Estarás consumiendo un alto contenido de vitaminas A y D, perfecto para fortalecer las defensas, y además se convertirá en una de tus favoritas.
Necesitarás dos latas de atún previamente escurridas. Luego toma medio brócoli, córtalo y lávalo bien. También ten a la mano dos huevos, que servirán como aglutinante para nuestras tortitas y añadirán una dosis de proteínas y vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético. Guarda dos rebanadas de pan de molde, que vamos a desmenuzar para añadir una textura crujiente a nuestras tortitas. La sal, una pizca será suficiente, y dos cucharadas de aceite de oliva.
Primero, coloca las dos latas de atún en un bol grande y desmenúzalo con un tenedor hasta obtener una textura uniforme. Añade el brócoli, que deberás haber picado finamente. Puedes cocinarlo al vapor unos minutos para que esté más tierno, pero si prefieres mantener su textura crujiente, puedes añadirlo directamente. Luego, incorpora las dos rebanadas de pan de molde desmenuzadas y mezcla bien. Esto aportará una consistencia adecuada a las tortitas.
Rompe los huevos en el bol y mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados. La mezcla debe ser homogénea, pero no demasiado líquida. Añade una pizca de sal al gusto y sigue mezclando.
En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, toma pequeñas porciones de la mezcla y forma las tortitas con las manos. Colócalas en la sartén caliente y cocínalas durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Es importante no moverlas demasiado durante la cocción para que se mantengan en forma. La textura crujiente por fuera y tierna por dentro es lo que hará que estas tortitas sean irresistibles.