Deleita a tu familia con esta exquisita tortilla de papa
También conocida como tortilla española, este es uno de los platos más tradicionales de España
Con esta receta fácil y rápida de pocos ingredientes, podrás deleitar a tu familia preparando en la comodidad de tu hogar una exquisita tortilla de papa, también conocida como tortilla española, uno de los platos más tradicionales de este país europeo.
El origen de la tortilla de papa se remonta a 1798 en Extremadura, España, época en la que el general Tomás de Zumalacárregui buscaba un plato que fuese nutritivo y barato para alimentar a sus tropas durante la Primera Guerra Carlista, según detalla el restaurante Sierra Cantabria. Aunque se desconoce el nombre de la persona que la creo, Javier López Linaje reveló en 2008 que fue una mujer la responsable de su invención.
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Receta para preparar tortilla de papa
Ingredientes
- 750 gramos de papas
- 1 cebolla grande
- 6 a 7 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Comienza pelando las papas y posteriormente cortándolas en finas láminas de 2 mm aprox. Para ello puedes ocupar una mandolina o hacerlo un cuchillo. Cuando estén listas enjuaga con abundante agua para quitar el exceso de almidón. Escurre y reserva. Luego pica la cebolla, puede ser en juliana o en cubitos.
- Pon una sartén en la estufa y añade abundante aceite de oliva, el suficiente para cubrir los ingredientes, cuando este caliente agrega las papas y la cebolla. Confita por aproximadamente 20 minutos o el tiempo que requieras para que las papas ablanden.
- Una vez que las papas se hayan cocido escurre el exceso de aceite y en un recipiente o bowl mezcla 7 huevos con sal y pimienta. Luego añade las papas y la cebolla y revuelve para evitar que el huevo se cocine.
- Luego pon a calentar una sartén con un poco del aceite que ocupaste para confitar las papas y vierte la preparación, tapa y deja que se cocine a flama baja.
- Dependiendo de cómo te guste el huevo es el tiempo que deberás darle a la cocción de cada lado de tu tortilla de patatas. Si te gusta el huevo con consistencia cremosa, cocina 1 minuto por cada lado. En caso de que te guste el huevo bien cocido incrementa el tiempo a 2 minutos o 2 minutos y medio, y tu tortilla de papa estará lista para servirla a la mesa.