En poco tiempo, prepara esta deliciosa cena cargada de proteínas

En varias ocasiones, luego de una larga jornada de trabajo, uno no cuenta con mucho tiempo para cocinar, por lo que las recetas sencillas son una excelente opción que sacan del apuro a cualquiera, como esta deliciosa y saludable cena cargada de proteínas.

Sin cocinar y en pocos minutos, puedes preparar esta cena con tostadas de pan integral y una combinación de ingredientes que te aportará proteínas al organismo. 

Ingredientes

• Pan integral con cereales (dos rebanadas o al gusto)
• Aguacate maduro
• Medallón de queso de cabra (o 2 cucharadas de queso crema no muy graso)
• Levadura de cerveza (media cucharadita)
• Lima
• Pimentón dulce o picante (una pizca)
• Perejil o cilantro fresco picado (una cucharadita)
• Semillas de chía (media cucharadita)
• Zanahoria (pequeña)
• Aceitunas sin carozo
• Huevas de lumpo o equivalente de pescado o de algas
• Anchoas
• Pimienta negra
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Si el pan no viene en rebanadas, cortarlo en el grosor deseado para luego tostarlo en una tostadora, plancha sin aceite o en el horno precalentado. Luego lavar y pelar ligeramente la zanahoria, ralla finamente y mezcla con el jugo de media lima, una pizca de sal y unas gotas de aceite de oliva.
2. Extrae la pulpa del aguacate y coloca en un cuenco para añadir el queso, la levadura de cerveza, la ralladura de lima, un poco de jugo de lima, pimentón, perejil y salpimentar al gusto. Machaca con un tenedor y mezcla con las semillas de chía hasta obtener una textura cremosa. Luego, añade un poco de aceite de oliva si es necesario.
3. Unta generosamente las rebanadas de pan con la crema de aguacate y coloca por encima la zanahoria rallada, las aceitunas cortadas en láminas, las huevas y las anchoas. Para terminar, agrégale una pisca de pimienta negra y un hilo de aceite de oliva virgen extra si lo deseas, y de esta manera obtendrás una deliciosa y saludable cena cargada de proteínas.