Con esta sencilla receta aprende a preparar un delicioso cheesecake brownie

El cheesecake brownie es uno de los postres más populares en Estados Unidos, que fusiona el sabor chocolate de un brownie con la cremosidad de un cheesecake de queso. Con esta sencilla receta, compartida por la creadora de contenidos de cocina Camille Helgueros, podrás lucirte con tu familia preparándole este delicioso postre.

Así, en simples pasos, podrás hacer este riquísimo cheesecake brownie, que seguro conquistará a tu familia por su textura suave y cremosa y su increíble sabor a chocolate. Si bien es una receta que requiere de bastante tiempo de espera, es muy fácil de hacer y es ideal para esas ocasiones especiales en que quieres sorprender a tus seres queridos.

Ingredientes

Para el brownie

• 230 gramos de mantequilla derretida
• 200 gramos de azúcar morena
• 200 gramos de azúcar mascabado
• 2 huevos
• 1 yema
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ cucharadita de café soluble
• 250 gramos de chocolate derretido
• 80 gramos de cocoa
• 120 gramos de harina
• ¼ cucharadita de sal

Para el cheesecake

• 900 gramos de queso crema
• 105 gramos de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ½ cucharadita de sal

Extra

• 1 a 2 cucharadas de agua caliente para hidratar la masa de brownie que se reservó para la decoración.

Preparación

1. En un recipiente limpio y seco coloca el azúcar mascabado y morena, añade la mantequilla derretida y mezcla. Posteriormente incorpora el huevo, el extracto de vainilla y una pizca de café soluble. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Luego derrite el chocolate en el microondas o a baño María y cuando tenga una consistencia líquida y tibia añade a la mezcla anterior. Una vez incorporado, agrega la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal; tamiza los ingredientes para evitar que se formen grumos.
3. Cuando hayas revuelto lo suficiente y tengas una mezcla homogénea separa 2 cucharadas de la preparación para decorar y el resto colócalo en tu molde favorito, cerciorándote de que la mezcla quede bien distribuida.
4. Luego procede a preparar el cheesecake. Para ello coloca en un recipiente 900 gramos de queso crema, con azúcar y una pizca de sal. Bate con ayuda de batidora hasta que los ingredientes queden perfectamente integrados. Posteriormente añade un huevo, un chorrito de vainilla y mezcla para minutos después añadir el otro huevo.
5. Cuando tengas una consistencia uniforme coloca la mezcla sobre la masa del brownie y distribuye por toda la superficie. Luego decora con unos círculos de la masa del brownie, para crear formas abstractas utiliza un palillo que rompa los círculos.
6. Lleva al horno, previamente precalentado a 175°C por 35 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción déjalo enfriar dentro del horno y luego refrigera por al menos 6 horas antes de servirlo a la mesa.