Esta tarta de ricota será el postre más delicioso que hayas preparado

La tarta de ricota es un clásico de la gastronomía italiana, que gracias a los inmigrantes italianos se popularizó en el continente americano. Con esta fácil receta podrás hacerla en tu hogar y deleitar a tu familia, que serán testigos del postre más delicioso que hayas preparado.

La famosa “torta di ricotta” es un postre que se originó en Sicilia, Italia, donde tradicionalmente se preparaba en Pascua y era vista como un símbolo de nuevos comienzos.

Receta para preparar una deliciosa tarta de ricota

Ingredientes

Para la masa

• 400 gramos de harina 0000
• 2 huevos
• Ralladura de ½ limón
• 180 gramos azúcar
• 200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia vainilla
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Para el relleno

• 500 gramos ricota
• 2 huevos
• 100 gramos azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura de ½ limón
• 1 cucharada de maicena

Preparación

1. En un recipiente limpio y seco coloca la mantequilla, el azúcar, la ralladura de medio limón y la esencia de vainilla. Bate con ayuda de una batidora hasta conseguir una consistencia homogénea, luego añade los huevos y bate unos minutos más. Después incorpora la harina y el polvo para hornear, tamizándolos en el proceso. Mezcla todos los ingredientes sin amasar y coloca la masa en una bolsa y aplasta ligeramente. Después llévala a la heladera de 15 a 20 minutos.
2. En lo que la masa enfría continua con el relleno. En otro recipiente mezcla la ricota, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y la cucharada de maicena. Bate hasta conseguir una consistencia tersa.
3. Posteriormente retira la masa de la heladera y reserva un tercio de ella. Sobre una superficie limpia y desinfectada vierte un poco de harina para estirar la parte más grande, cuando ésta ya tenga la dimensión suficiente cubre tu molde y retira los excesos.
4. Luego vierte el relleno y distribuye uniformemente. Amasa y aplana el tercio de masa que reservaste y humedece los bordes de tu tarta con un poco de agua para poder agregar la cubierta. Puedes optar por cubrir por completo o cortar tiras delgadas que cruzarás para darle el aspecto clásico de una tarta.
5. Cuando hayas terminado lleva al horno, previamente precalentado, a 170°C por 45 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción deja enfriar por completo y si lo deseas decora con un poco de azúcar glass, y estará lista para servirla en la mesa.