Cómo hacer chorizo casero en simples pasos

A la hora de preparar una carne a la parrilla no pueden faltar los embutidos ya que es el acompañamiento ideal para este tipo de platos. Es por ello que, con esta fácil receta, podrás preparar un chorizo casero que contiene menos grasa y conservantes, por lo que se convierte en una opción realmente saludable.

Esta versión más sana de chorizo te permitirá disfrutar de este popular alimento sin culpa alguna, que, además de contar con simples pasos de elaboración, y al ser una porción pequeña, no tendrás la necesidad ni siquiera de embutirlo con la tripa de cerdo.

Ingredientes

• 1 kilo de carne de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 2 piezas de clavo de olor
• 6 piezas de pimienta gorda
• 1/4 cucharadita de comino entero
• 6 chiles
• 1/2 taza de vinagre
• 1 1/2 taza de agua
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

1. Lo primero que debes hacer es picar muy fina la carne de cerdo hasta que quede como una carne molida.
2. Luego, en una sartén debes tostar las pimientas, el clavo, el comino y los ajos.
3. Ahora, debes retirar los ingredientes tostados y agregar aceite para freír los chiles.
4. Una vez que los chiles se hayan eternizados, agrega media taza de agua y vinagre e incorpora las especias y los ajos que tostaste al principio.
5. Luego, debes tapar la sartén y dejar que hierva durante 5 minutos.
6. Pasado este tiempo, lleva todo a una licuadora y procesa con el resto del agua y un poco de sal hasta obtener una consistencia homogénea.
7. Ahora, debes mezclar la carne con la salsa y colocarla en un recipiente, cubriendo la carne con plástico y tapando el recipiente, para meter en la heladera durante un día de manera a que se impregnen los sabores.
8. Finalmente, puedes cocinar tu chorizo en una sartén y disfrutar de esta saludable versión.