Una receta que combina tradición y mucho sabor: paella valenciana
Una receta tradicional de paella valenciana que combina sabores auténticos, técnica sencilla y un resultado delicioso para compartir en casa.
Irresistible receta de paella valenciana
ShutterstockEsta receta de paella valenciana es un clásico de la gastronomía española que destaca por su sabor auténtico y su preparación tradicional. Ideal para compartir, combina ingredientes frescos y técnicas sencillas para lograr un plato lleno de aroma, color y tradición, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión especial en familia o con amigos.
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Ingredientes (rinde 6 porciones)
- 400 gramos de arroz
- 800 gramos de pollo troceado
- 400 gramos de conejo troceado
- 200 gramos de judía verde plana
- 100 gramos de garrofón
- 150 gramos de tomate triturado
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Hebras de azafrán al gusto
- 1 litro de caldo de pollo
- Sal al gusto
- Romero fresco (opcional)
Paso a paso para crear paella valenciana deliciosa
1- Calentar el aceite de oliva en una paellera amplia y dorar el pollo y el conejo hasta que estén bien sellados.
2- Añadir las judías verdes y el garrofón, rehogando todo junto durante unos minutos.
3- Incorporar el tomate triturado y cocinar hasta que reduzca y concentre sabor.
4- Espolvorear el pimentón dulce y mezclar rápidamente para evitar que se queme.
5- Verter el caldo de pollo caliente e incorporar el azafrán y la sal.
6- Añadir el arroz de forma uniforme y no remover más.
7- Cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos y luego bajar el fuego otros 8-10 minutos.
8- Colocar una ramita de romero si se desea y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
De la cocina a la mesa
Preparar una paella valenciana en casa es mucho más que seguir una simple receta: es una experiencia que conecta con la tradición y el placer de compartir. Cada ingrediente aporta su carácter, creando un equilibrio perfecto entre sabor y textura. Respetar los tiempos y el proceso garantiza ese toque auténtico que distingue a este plato icónico. Servida directamente en la paellera, la paella valenciana invita a reunirse alrededor de la mesa y disfrutar sin prisas. Con práctica y buenos productos, conseguirás una versión casera tan sabrosa como la original valenciana. ¡Vas a flipar!.