Vichyssoise: una sopa fría deliciosa para hacer en simples pasos

La vichyssoise es una sopa que surge de una receta tradicional de la cocina francesa, aunque según algunos estudiosos podría ser también una adaprtación vasca de otra receta. Se trata de una crema fría, que lleva como ingredientes principales, puerro, cebolla, patata, leche y nata.

Como toda sopa fría, es un plato ideal para los dias de mucho calor, ya que resulta realmente muy refrescante y además super liviana.

Sigue el paso a paso de esta receta de sopa vichyssoise y disfruta de un plato simple y exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

3 puerros 

1 cebolla 

sal

Mantequilla

pimienta negra

pimienta blanca

nuez moscada rallada

500 gr de patatas

Caldo de pollo

Crema de leche

Crema agria

Cebollino

Preparación

Paso 1

En una cazuela grande, colocar un trozo de mantequilla y poner al fuego medio.

Paso 2

Agregar los puerros picados, la cebolla picada y una pizca de sal, pimienta negra, pimienta blanca y nuez moscada.

Paso 3

Cocinar unos minutos hasta que el puerro y la cebolla estén blandos.

Paso 4

Agregar las patatas cortadas y el caldo de pollo hasta cubrir y cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos.

Paso 5

Retirar del fuego y dejar enfriar unos minutos.

Paso 6

Procesar la sopa en una licuadora o con un mixer de mano y agregar la crema.

Paso 7

Llevar a la nevera hasta que esté bien fría y servir con una cucharada de crema agria y cebollino picado.

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