Única y deliciosa receta de muffins de frambuesas lista en pocos minutos

Esta receta de muffins de frambuesas es ideal si te gustan los dulces húmedos, frutales y con un toque ácido muy tentador. Se preparan rápido, con ingredientes simples y sin complicarte la vida. Perfectos para una merienda distinta, para llevar al trabajo o para sorprender a alguien con algo casero y delicioso.

Rinde: 10 a 12 muffins

Ingredientes para unos muffins perfectos

• 2 huevos.

• 1 taza de azúcar.

• 1/2 taza de aceite neutro.

• 1 taza de leche.

• 2 tazas de harina leudante.

• 1 cdita de esencia de vainilla.

• 1 y 1/2 taza de frambuesas frescas o congeladas.

• Opcional: chips de chocolate blanco o negro.

Unos muffins deliciosos

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Paso a paso ¡muy fácil!

1. Batí los huevos con el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa.

2. Sumá el aceite, la leche y la vainilla. Mezclá bien.

3. Incorporá la harina leudante en dos tandas, usando espátula y movimientos envolventes. No sobrebatás.

4. Agregá las frambuesas(si son congeladas, usálas así directo). Mezclá suave.

5. Repartí la mezcla en pirotines, llenando hasta 3/4 de su capacidad.

6. Horneá a 180 °C por 18–22 minutos, hasta que estén doraditos y al pinchar salga seco.

7. Dejá enfriar sobre una rejilla y serví.

Listos para llevarlos a tu mesa y llenarla de color

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Las frambuesas tienen una de las fibras más finas del mundo frutal, lo que ayuda a que los muffins queden súper húmedos y livianos sin agregar crema ni manteca extra. Guardalos en un recipiente hermético hasta 3 días, o freezalos por 2 meses separados entre sí. ¡Y disfrutálos cuando quieras!.