Una súper comida: prepara unos tacos de puerco en simples pasos
Los tacos, una receta emblemática de la gastronomía mexicana ¡en pocos pasos podrás resolver una comida fabulosa! Los toppings que no pueden faltar: cilantro y cebolla. Ambos ingredientes con múltiples virtudes, la cebolla contiene: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre y bromo, también en vitaminas A, B, C y E. El cilantro es un buen antiinflamatorio, tiene propiedades antisépticas, es diurético, y posee vitamina C y K.
Esta receta es bien simple y muy sabrosa, también es válida de hacerla para cuando tenemos restos de carne cocida y los podemos reciclar para un rico relleno para nuestros tacos. Esta receta se puede realizar con carne de pollo, carne de puerco, de vaca o también, hacer tacos vegetarianos. Es importante marinar la carne, sazonarla bien y dejarla en reposo unas horas previas a la cocción ¡si es toda la noche, mejor! Puedes sazonar con chile picado, salsa de soja, cerveza, sal, pimienta en granos y más.
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Tip: el picor del chile, para que sea más suave evita utilizar las semillas y nervios del ají, caso contrario puedes reservar una parte, saltearlo y conservarlo en un frasco con un poco de aceite, verás cómo cambia su sabor.
Ingredientes:
- 350 grs de carne
- 1 cebolla morada mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 chile fresco (opcional)
- 1/2 pimiento o morrón rojo
- 1/2 pimiento o morrón verde
- 1 zumo de limón
- 1 tomate mediano
- Chile seco (a gusto)
- Sal y pimienta
- Cilantro
- Aceite neutro
Procedimiento
Lavar y desinfectar todos los vegetales. Tomamos los morrones y la cebolla y la cortamos en juliana (en tiras), el ajo y el chile debemos picarlos pequeño y el tomate en brunoise, cubos pequeños. Reservar.
Para la carne, la cortaremos en tiritas, en una tabla separada. Tomamos un recipiente colocamos la carne, la mitad del zumo de limón y lo dejamos macerando por media hora. Puedes agregar más condimentos si deseas, cómo mostaza.
Prepara el sartén con un poco de aceite, agregar el chile y el orégano, también el ajo hacer un sofrito por unos 3 minutos.
Posteriormente agregamos la carne y la salteamos hasta la mitad de cocción, junto con el tomate lo terminamos de cocinar.
Tomar otro sartén y saltear los vegetales.
Mezclamos las preparaciones, rectificamos con sal y pimienta, servimos con un poco de zumo y el cilantro picado.
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