Una delicia: prepara unas empanadas de maíz ¡en 4 pasos!

Las empanadas son un platillo típico de América Latina, hay distintas recetas y rellenos, como puntos geográficos. Todas son muy ricas y lo bueno es que cocinando uno puede probar y darle un toque personal. La receta de hoy será más fácil, porque la haremos con los discos para empanadas, en caso de querer hacer la masa casera clica aquí.

Para la preparación de estas empanadas utilizaremos maíz en granos, en caso de no conseguir también es válido en lata; procura enjuagarlos bien y reservarlos sin líquido. Si quieres que tus empanadas queden con brillo, las puedes pintar con un poco de huevo y la ayuda de un pincel. Ahora nos toca hacer esta deliciosa receta ¡buen provecho!

Ingredientes:

• 4 choclos o maíz frescos
• ½ zapallo ingles rallado
• 1 morrón
• 1 cebolla grande
• ¼ atado de albahaca
• 200gr de queso blando o cremoso
• Condimentos: ají molido, sal, canela, pimienta
• 12 tapas de empanadas criollas

Preparación:

En una cacerola a fuego medio colocamos el morrón y la cebolla picados bien pequeño con un poco de sal y salteamos con aceite de oliva.

Para los choclos tenemos dos opciones: podemos rallarlos en crudo con un rallador grueso o podemos quitar los granos y luego triturarlos, lo que debemos tener en cuenta es que tendrá una textura diferente. 

Agregamos el choclo y el zapallo rallado a la cacerola, continuamos cocinando hasta que se vaya formando una especie de pasta, por unos 10 minutos. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido, canela y ½ cucharadita de azúcar.

Cuando esté todo listo, con una procesadora o mixer licuamos todo hasta formar una pasta lisa. Sobre las tapas de empanada colocamos un cubito de queso y rellenamos con la mezcla de humita.

Pintamos las empanadas con huevo batido y llevamos a cocinar en una placa con aceite a un horno a 200º hasta que estén doradas y la masa ya no se vea transparente. ¡A comer!

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