Una delicia: prepara estos exquisitos canelones de pollo y espinaca ¡en 5 pasos!

Los canelones son de las recetas más versátiles que existen, ya que con un panqueque base podemos rellenar con lo que más nos guste. Cuatro quesos, carne, verdura, pollo o lo que tengamos en casa, es un potencial relleno para un canelón.

En este caso, esta receta combinará el pollo y la espinaca para hacer un relleno sabroso y muy fácil de preparar. Cubiertos con bechamel o salsa blanca y gratinados con queso, tendremos unos canelones de pollo y espinaca súper sabrosos.

Ingredientes:

• 300gr de pechuga de pollo 
• 300gr de espinacas frescas 
• 20 panqueques 
• Sal, pimienta y aceite de oliva 
• 150gr de queso rallado

Para la salsa blanca: 

• ¾ de litro de leche 
• 40 g de harina (2 cucharadas) 
• 30 g de mantequilla 
• Sal, pimienta negra y nuez moscada

Preparación:

Cocinamos en una sartén los filetes de pechuga. También cocinamos en una cacerola la espinaca con un poco de aceite y las retiramos cuando tomen un color verde oscuro.

En un wok colocamos la mantequilla y esperamos a que se funda por completo. Agregamos la harina y revolvemos para que absorba la mantequilla. Sin dejar de revolver, agregamos la leche poco a poco hasta que espese. Condimentamos.

En un procesador de alimentos trituramos el pollo y la espinaca. Cuando estén bien triturados pasamos a un bowl y condimentamos. Agregamos unas cucharadas de salsa blanca y mezclamos.

Rellenamos los panqueques y los envolvemos para formar el canelón. Colocamos en una fuente para horno, volcamos la salsa blanca por encima y luego el queso rallado. Llevamos a gratinar al horno por 15 minutos.

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