Un almuerzo exquisito, prepara unos ricos tacos de carne

Esta receta es bien simple y muy sabrosa. Es válida de hacerla para cuando tenemos restos de carne cocida y los podemos reciclar para un rico relleno. Los tacos se pueden hacer con carne de pollo, de cerdo, de vaca o también vegetarianos. Es importante marinar la carne, sazonarla bien y dejarla en reposo unas horas previas a la cocción (si es toda la noche mejor). Puedes sazonar con chile picado, salsa de soja, cerveza, sal, pimienta en granos y más.

Para que la réplica de esta receta sea más auténtica, deberíamos conseguir las tortillas hechas con harina de maíz. Aunque a veces también se utilizan unas tortitlas con harina de trigo, sea como sea ¡esta receta es muy rica y fácil! También puedes preparar unos totopos, con pico de gallo o guacamole. A continuación tendrás el listado completo para hacer estos ¡exquisitos tacos! 

Otro tip : el picor del chile,  para que sea más suave evita utilizar las semillas y nervios del ají, caso contrario puedes reservar una parte, saltearlo y conservarlo en un frasco con un poco de aceite, verás cómo cambia su sabor. 

Ingredientes:

• 250 grs de carne
• 1 cebolla morada mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 chile fresco (opcional)
• 1/2 pimiento o morrón rojo
• 1/2 pimiento o morrón verde
• 1 zumo de limón
• 1 tomate mediano
• Orégano
• Chile seco (a gusto)
• Sal y pimienta
• Cilantro
• Aceite neutro

Procedimiento

Lavar y desinfectar todos los vegetales. Tomamos los morrones y la cebolla y la cortamos en juliana (en tiras), el ajo y el chile debemos picarlos pequeño y el tomate en brunoise, cubos pequeños. Reservar.

Para la carne, la cortaremos en tiritas, en una tabla separada. Tomamos un recipiente colocamos la carne, la mitad del zumo de limón y lo dejamos macerando por media hora. Puedes agregar más condimentos si deseas, cómo mostaza. 

Prepara el sartén con un poco de aceite, agregar el chile y el orégano, también el ajo hacer un sofrito por unos 3 minutos. 

Posteriormente agregamos la carne y la salteamos hasta la mitad de cocción, junto con el tomate lo terminamos de cocinar. 

Tomar otro sartén y saltear los vegetales.

Mezclamos las preparaciones, rectificamos con sal y pimienta, servimos con un poco de zumo y el cilantro picado.

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