Un almuerzo exquisito: prepara una rica tarta de tomates y espárragos
Las tartas o quiches nos brindan infinitas posibilidades de combinar verduras, hoy elegimos los espárragos y los tomates ¡una combinación muy rica! Para los espárragos hay que tener en cuenta que la base es muy fibrosa, esa parte del vegetal es más dura y se corta. Por otro lado, los tomates los cortamos y dejamos sin semillas, para evitar excedente de líquido.
Esta es muy fácil de hacer, será necesario contar con media hora para lograr hacer todos los pasos. Recuerda precalentar el horno y darle cocción a blanco a la masa de la tarta ¡eso evitará que la masa quede húmeda y blanda! A continuación el resto de los detalles ¡buen provecho!
Ingredientes:
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- 1 masa de tarta
- 4 tomates medianos
- 300 gramos de espárragos ya cocidos y cortados (parte tierna)
- 3 huevos
- 200 gramos de ricota
- 100 gramos de parmesano
- Albahaca a gusto
Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF.
Lavamos las verduras, cortamos los tomates en cubos, reservamos. Cortamos los espárragos en trozos regulares, previamente blanqueados. Reservamos. Cascamos los huevos, uno a uno, integramos con la ricota y sazonamos. Luego agregamos el restos de los ingredientes, vegetales y trozos de queso y mezclamos.
Con el horno precalentado blanqueamos la masa, tomará unos 5 minutos, debe quedar cocida pero blanca.
El molde debe estar engrasado, caso contrario se nos pegará la masa. La pinchamos con un tenedor, colocamos un papel aluminio y unas legumbres para que le den peso. Cocinamos por 5 minutos.
Luego quitamos el papel aluminio y vertemos la mezcla. Cocinamos por unos 30 minutos ¡ y listo!
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