Tres brusquetas vegetarianas ideales para entradas en minutos

Las brusquetas son una de las estrellas de la gastronomía italiana. La preparación consta de un pedazo de pan tostado coronado con otros ingredientes que las hacen irresistibles. Son ideales para entradas y muy fáciles de hoy.

En esta receta aprenderás a hacer tres brusquetas vegetarianas que, aunque son muy distintas entre sí funcionan como un exquisito antipasto.

Para todas las brusquetas utilizaremos una base de pan tostado. Nuestra recomendación es usar uno de masa madre, cortarlo en rodajas del tamaño de una porción, y tostarlo en un horno suave con aceite de oliva hasta que esté dorado.

Brusqueta de hongos, ajos y ricota

100 g de hongos comestibles

2 dientes de ajo

2 cucharadas de ricota

2 cucharadas de aceite de oliva

Filetear los hongos y los ajos. En una sartén colocar el aceite de oliva y calentar a fuego medio. Cocinar los hongos con el ajo hasta que estén dorados. Retirar la preparación y reservar en un bowl.

Una vez que los hongos no estén tan calientes, sumar las dos cucharadas de ricota e incorporar todo. Salpimentar a gusto.

Servir la preparación sobre el pan tostado, coronado con un hilo de aceite de oliva.

Brusquetas de queso azul, higos y miel

100 g de queso azul

5 higos

2 cucharadas de miel

Pisar con un tenedor el queso azul para hacer una pasta untable.

Filetear los higos y saltearlos en una sarten a fuego mínimo, junto con la miel, por unos segundos. Aquí buscamos que la miel se haga más líquida y los higos se entibien para lograr un contraste de temperaturas.

Untar el pan de masa madre tostado con la pasta de queso azul, coronar con los higos y la miel aún tibios. Puedes agregar un poco de pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite de oliva si te gusta el sabor.

Brusquetas de berenjenas, tomate y nuez

1 berenjena

2 tomate

1 limón

100 g de nuez

Abrir las berenjenas al medio y colocarlas en una placa para horno junto con el tomate. Cocinar a temperatura media hasta que ambos estén blandos.

En un bowl colocar el tomate con la pulpa de la berenjena y pisar con un tenedor, hasta que quede una pasta, pero aún con texturas. Sumar el jugo de limón, el aceite de oliva y las nueces. Salpimentar a gusto y colocar la preparación sobre el pan tostado.

Así de fácil puedes preparar tres recetas de brusquetas vegetarianas para ser innovador en las entradas de tus comidas.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.