Tarta de pollo y vegetales sin gluten ¡Super saludable!

Las tartas muchas veces nos salvan la vida (o el almuerzo o la cena) y esta receta que te proponemos te encantará por ser saludable, sin gluten y sabrosa. Se añadirá a las comidas que amas hacer y comer. Es ligera y lograrás prepararla con este paso a paso. ¡Manos a la obra!

Ingredientes:

Masa:

180 gramos de almidón de maíz

2 cucharadas de mix de semillas sin gluten

110 gramos de leche en polvo descremada sin gluten

1 huevo

3 cucharadas de aceite

Agua, cantidad necesaria

Relleno:

1 cebolla cortada en cubos

1 zanahoria cortada en rueditas

1/4 de morrón rojo cortado en cubitos

2 cucharadas de aceite

1 pechuga de pollo 

Ligue:

3 huevos

200 cc de leche descremada sin gluten

3 cucharadas soperas de almidón de maíz.

Rinde una tarta de 22 a 24 centímetros de diámetro.

Procedimiento de la masa:

En un bol agrega el almidón de maíz junto a la leche en polvo, las semillitas y mezcla bien. Ahora añade el huevo, el aceite y un poco de agua fría a ojo.

Con la ayuda de una cuchara o las manos integra todos los ingredientes hasta lograr una masa suave. Si fuera necesario, agrega más agua en el caso de ver la masa muy sólida o almidón de maíz si la ves líquida. No requiere amasado.

Cubre el bollo de masa con papel antiadherente y deja descansar en el refrigerador por 15 minutos. Ahora, estira la masa con un palote de cocina y más almidón de maíz. Cubre un molde para tarta de 22 a 24 cm y reserva en el refri nuevamente.

Procedimiento del relleno:

En una sartén a fuego medio aceitada saltea la cebolla, la zanahoria y el morrón hasta que resulten bien cocidos. Cuando veas que la cebolla se torna transparente, ya puedes añadir el pollo cortado como prefieras. Condimenta a gusto, aguarda hasta que el pollo se cocine correctamente y reserva.

Procedimiento del ligue:

¿Sabes para qué es el ligue? Para aportar consistencia más sólida a una elaboración que tiende a ser líquida o que posee mucho líquido. Para hacerlo, en un bol mezcla la leche con el huevo y el almidón de maíz, con la ayuda de un batidor. Condimenta a gusto y reserva.

Armado de la tarta:

Precalienta el horno a 180°. Retira del refrigerador la masa y estírala de 2 mm de espesor. Forra el molde y añade el relleno de verdura y pollo. Distribuye de manera uniforme y añádele por encima el ligue hasta cubrir el relleno por completo. Ten cuidado que no sobrepase la altura de los bordes de la masa, para que esta pueda cocinarse correctamente.

Cocina durante 30 a 40 minutos o hasta que veas la superficie dorada. Una vez cocida la tarta, ya puedes acompañarla con una ensalada o con lo que gustes. Es sana y riquísima.

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