Tarta de manzana con canela: el mejor postre casero y aromático
La tarta de manzana con canela es un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Su combinación de manzanas dulces y jugosas con el toque cálido y especiado de la canela crea un sabor irresistible, perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para una merienda en familia, una celebración especial o simplemente como un delicioso postre para acompañar un café, esta tarta es una opción segura que conquista a todos los paladares.
El aroma que desprende mientras se hornea llena la casa de calidez y de recuerdos nostálgicos, evocando la sensación de hogar y confort. La base crujiente y dorada se mezcla a la perfección con el relleno suave y sabroso de manzanas, creando una experiencia única en cada bocado.
Además, es versátil se puede adaptar según los gustos personales, pudiendo añadir más o menos canela, incluso incorporar un toque de nuez moscada o un chorrito de licor. La tarta de manzana con canela es una opción perfecta para aquellos que buscan un postre sencillo pero lleno de sabor, con la ventaja de que se puede disfrutar tanto fría como tibia, ideal en cualquier época del año. ¡Vamos a la receta!
Ingredientes
Para la base: 250 g de harina de trigo, 125 g de mantequilla fría, 75 g de azúcar, 1 huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 pizca de sal.
Para el relleno: 5 manzanas medianas (preferiblemente tipo Granny Smith o Golden), 75 g de azúcar, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de maicena (fécula de maíz), Jugo de 1 limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 30 g de mantequilla (opcional, para derretir sobre las manzanas), 1 huevo (para pincelar la masa).
Procedimiento
Prepara la base de la tarta
- En un bol grande, tamiza la harina y añade la pizca de sal.
- Incorpora la mantequilla fría en trozos pequeños. Con las yemas de los dedos o un cortapastas, trabaja la mantequilla y la harina hasta obtener una textura arenosa, similar a migas de pan.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y agrega el huevo y el extracto de vainilla.
- Mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua fría, cucharada a cucharada.
- Forma una bola con la masa, cúbrela con film transparente y refrigérala durante unos 30 minutos.
Prepara las manzanas
- Pela, descorazona y corta las manzanas en láminas finas o en trozos pequeños, según tu preferencia.
- En un bol grande, mezcla las manzanas con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Agrega el azúcar, la canela, la fécula de maíz y el extracto de vainilla. Revuelve bien para que todas las manzanas se impregnen con la mezcla.
- Si deseas un toque extra de sabor, derrite la mantequilla en una sartén y, antes de añadir las manzanas al bol, sofríelas durante unos minutos a fuego medio para que suelten su jugo y se ablanden ligeramente.
Monta la tarta
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Saca la masa de la nevera y estírala con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga el tamaño suficiente para cubrir el fondo y los bordes de un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro.
- Forra el molde con la masa, presionando ligeramente en los bordes. Si hay exceso de masa en los bordes, córtalo.
- Pincha el fondo de la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Rellena la base con la mezcla de manzanas, distribuyéndola uniformemente.
- Si lo prefieres, puedes hacer un enrejado con el resto de la masa para cubrir las manzanas. Solo estira un poco más de masa, córtala en tiras y colócalas sobre las manzanas en forma de rejilla.
- Pincela los bordes de la masa con el huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.
- Coloca la tarta en el horno y hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y las manzanas estén tiernas.
- Si ves que los bordes se doran demasiado rápido, cubre los bordes con papel de aluminio y continúa horneando hasta que la tarta esté lista.
Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla. Puedes acompañar la tarta de manzana con canela con una bola de helado de vainilla o un poco de crema chantilly para darle un toque extra de suavidad.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tarta de manzana con canela, perfecta para saborear en cualquier momento del día. ¡Y a disfrutar! Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.