Tarta de lima: la receta perfecta para los que aman los postres cítricos
La tarta de lima equilibra lo ácido y lo dulce creando un sabor sutil sin ser invasivo al paladar. Ideal para que la acompañes con la infusión que más te guste.
Esta receta de tarta de lima es ideal para agasajar a tus invitados
ShutterstockLa tarta de lima es una de esas recetas que conquistan por su combinación de una base crocante y un relleno cremoso, fresco y ligeramente ácido. Es un postre sencillo pero muy vistoso, ideal para terminar una comida o disfrutar bien frío. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto para lograr una tarta con un relleno firme y sedoso: usar jugo y ralladura de lima y respetar el tiempo de frío, para que la crema tome cuerpo y conserve todo su sabor.
FICHA
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo de pasos
20 minutos y 3 horas de frío
Tiempo total de preparación
3 horas 35 minutos
Modo de cocción
Horneado
Dificultad
Fácil
Tipo de cocina
Repostería casera
Ingredientes
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200 gr de galletitas dulces (para la base)
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80 gr de manteca derretida (para la base)
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400 gr de leche condensada (para el relleno)
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3 yemas (para el relleno)
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120 ml de jugo de lima (para el relleno)
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Ralladura de 2 limas (para el relleno)
Pasos
- Triturá las galletitas hasta obtener una arena fina. Mezclalas con la manteca derretida y presioná la preparación sobre la base y los bordes de un molde de 22 cm.
- Horneá la base a 180 °C durante 8 minutos. Retirá y dejá enfriar.
- Mezclá las yemas con la leche condensada, el jugo y la ralladura de lima hasta obtener una crema homogénea.
- Volcá el relleno sobre la base y horneá nuevamente a 170 °C durante 12 a 15 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso.
- El gran secreto de esta receta es no sobrecocinar el relleno: al salir del horno todavía debe verse ligeramente húmedo, porque terminará de tomar cuerpo durante el enfriado.
- Dejá enfriar y llevá a la heladera durante al menos 3 horas.
