Sin harina: prepara unos exquisitos muffins de chocolate ¡en 25 minutos!

¿Qué dirías de comer unos muffins sin harina, azúcar y mantequilla? Resulta casi imposible de imaginarlo, aunque es posible. En este caso, reemplazaremos la harina por avena triturada, rica en antioxidantes, regula el colesterol y además nos ayudará a reducir grasas.

Sumado a que son súper saludables, son fáciles y rápidos de hacer por lo que puede convertirse en una receta cotidiana para acompañar desayunos y meriendas. Estos muffins de chocolate se convertirán en uno de tus favoritos.

Ingredientes:

• 1/2 taza de yogurt natural o leche
• 1/4 de taza de aceite 
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de endulzante (pueden ser miel, stevia o azúcar mascabado)
• 1 ½ taza de harina de avena (procesamos 180gr avena en hojuelas)
• 2 cucharadas de chocolate amargo
• 1 cucharadita de polvo para hornear. 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio. 
• 1 pizca de Sal. 
• 2 plátanos o bananas maduras

Preparación:

Procesamos la avena durante algunos minutos para obtener la harina. Podemos reemplazarla por almendras.

Colocamos en un bowl las bananas pisadas junto con las dos yemas, la leche o yogurt, el aceite y el endulzante. Mezclamos todo muy bien. Agregamos el resto de ingredientes secos. 

Por último, montamos las dos claras de los huevos a punto nieve y las integramos con movimientos envolventes. Esto le aportará aire a la mezcla, aunque podemos integrar los huevos de una sola vez, es opcional.

Cuando hayamos obtenido la mezcla, la dividimos en moldes para cupcakes o podemos hacerlo en un molde grande aceitado y enharinado previamente. Cocinamos a 180° por 15-20 minutos. 

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] .También nos puedes escribir para recibir el newsletter que estamos preparando para que cocinar sea cada vez más fácil.

¡Te contestaremos a la brevedad!