Sin carne: disfruta una hamburguesas de legumbres ¡en 4 pasos!

Para comer rico y sano, solo necesitarás leer esta receta ¡y ponerte a cocinar! Al momento de tener algunos pasos hechos y aprovechar el escueto tiempo en la cocina; puedes tener cocidas las legumbres ¡luego destinarlas para diversas preparaciones! Como croquetas, falafel, hamburguesas o utilizarlas en ensaladas ¡las legumbres son una gran proteína de origen vegetal!

Para esta receta puedes utilizar legumbres secas o en lata, el agua de los garbanzos se puede utilizar para hacer merengue o veganesa o mayonesa vegana. A la hora de servir, puedes elegir si hacerlo al plato evitando los hidratos de carbono o completa ¡y hasta hacer un huevo frito! A continuación te indicamos cómo hacer estas ricas hamburguesas de legumbres.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de lentejas
• ½ taza de garbanzos
• 3 cucharadas de mostaza
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria rallada
• 1 morrón o pimiento rojo picado
• 3 cucharadas de harina de garbanzos

Procedimiento:

Tomamos un recipiente, colocamos las lentejas y los garbanzos cocidos, los procesamos.

Por otro lado, tomamos una taza y colocamos la harina de garbanzos y le agregamos agua hasta formar una pasta, deberá reposar por 10 minutos, nos ayudará para que la hamburguesa no desarme.

En un bol mezclamos la cebolla, el morrón y la zanahoria, todo crudo y cortado como indicamos en el listado. Luego agregamos la pasta de legumbres e integramos todo muy bien. Añadimos la harina de garbanzos. Condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Si vemos que la pasta quedó muy blanda, podemos agregar paulatinamente un poco de avena o salvado de trigo hasta que endurezca. Formamos una bola con la mezcla y aplastamos para darle forma a la hamburguesa. Cocinamos en una sartén a fuego medio. Luego queda elegir cómo armarás tu rica hamburguesa de lentejas.

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