Ideal para el almuerzo: pastel de tomate, cebolla y queso ¡todo casero y fácil!

Para los que buscan recetas fáciles y que luego las recuerdes, esta es una de ellas ¡recordarás esta preparación! Para la masa debes procurar medir todo con la misma cuchara, el agua será el último ingrediente para ver cómo va la humedad de la masa. También puedes hacer grisines o palitos de queso, otra opción para salir del apuro y hacer algo casero.

La receta de hoy lleva ingredientes sencillos, es un pastel súper casero ¡una opción para comer bien rico y evitar conservantes! Para la masa será muy importante ayudarnos con unas láminas de silicona o papel film para estilarla y manipularla con mayor facilidad. En caso de no utilizar la masa en el momento, puedes dejarla tapada con el film en la nevera. 

Ingredientes:

Masa:

• 9 cucharadas de harina
• 9 cucharadas de agua
• 9 cucharadas de aceite

Salsa:

• 25 gramos de mantequilla
• 25 gramos de harina
• 180 ml de leche
• Sal, nuez moscada, pimienta

Relleno:

• 2 cebollas
• 4 tomates peritas
• 200 gramos de queso blando
• 100 gramos de queso crema
• 3 huevos

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF.

Para la masa solo tenemos que unir todos los ingredientes, el agua se integra la mitad y luego el resto poco a poco, hasta que quede suave y lisa. Enfilmamos y reservamos pro 20 minutos.

Mientras hacemos la salsa, tomamos una olla colocamos la mantequilla y cuando se derrita agregamos la harina, mezclamos y dejamos que se dore, añadimos la leche y nos seguimos ayudando con unas varillas para que no le queden los grumos. Sazonamos cuando esté espese y reservamos.

Luego cortamos los tomates en gajos y dejamos unas piezas para decorar. Cortamos en juliana la cebolla, bien finita. En una sartén salteamos las cebollas y sazonamos con sal y orégano, reservamos.

Estiramos la masa, le damos cocción por 5 minutos, colocamos un papel aluminio y unas legumbres para que haga peso. Posteriormente, mezclamos los huevos con la salsa y los vegetales, vertemos la mezcla sobre la masa y decoramos con el tomate. Cocinamos por 20 minutos ¡y listo!

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