Sin azúcar, prepara un delicioso dulce de batata
El dulce de batata al igual que el dulce de membrillo es un elemento clásico en un montón de recetas latinoamericanas. Puede utilizarse como relleno en facturas, postres, e incluso diferentes tipos de comida como el clásico queso y dulce o las empanadas dulces. Esta receta puede cocinarse clásica o puede combinarse con elementos como chocolate sin azúcar o nueces.
Para preparar un buen dulce de batata necesitamos 500 gramos de batata que deberán estar previamente hervidas y cocinadas para poder utilizarlas. Te recomendamos que utilices vegetales orgánicos ya que no poseen agrotóxicos que dañen tu salud. También te recordamos que debes lavar bien tus batatas antes de incluirlas en tu receta.
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Ingredientes:
- 500 gramos de batata
- 250 centímetros cúbicos de agua
- 14 gramos de gelatina sin sabor
- 1 cucharada sopera de edulcorante
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Procedimiento:
Para comenzar a preparar la receta de dulce de batata sin azúcar, primero debes cocinar la batata. Para hacerlo, primero lava cuidadosamente su piel y pínchala con la ayuda de un tenedor o de un cuchillo. Cocínala aproximadamente unos 5 minutos en el microondas. Pasado este tiempo, gírala y cocínala 5 minutos más. Con cuidado de no quemarte, pélala.
Luego, procésala hasta obtener un puré listo. Te recomendamos hacerlo poco a poco para que no queden partes de la batata sin procesar. Agrégale el edulcorante y la esencia de vainilla y resérvalo. Puedes agregar edulcorante hasta obtener el dulzor de tu agrado.
Para continuar con la preparación del dulce de batata casero, hidrata la gelatina. Mézclala con 100 cc del agua total de la preparación. Reserva los 150 cc restantes para más tarde, ya que lo necesitarás. Calienta la solución de gelatina y de agua en el microondas aproximadamente unos 30 segundos para que se disuelva por completo.
Mezcla 1 cucharada del puré junto con la gelatina para integrarlos.
Luego, mezcla la preparación con el resto del puré que has preparado anteriormente, también debes mezclar los 150 cc de agua restantes.
Prepara un molde de la forma que desees forrándolo con papel film. Vuelca en el molde el dulce y tápalo. Enfríalo al menos 4 horas en heladera hasta que tome forma.