Simple y saludable: prepara un exquisito hummus de remolacha
El hummus es una crema de garbanzos cocidos con zumo de limón y pasta de sésamo muy popular a lo largo de todo Oriente Medio. Este plato parece tener como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual, servida en porciones pequeñas sobre una pieza de pan de pita.
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En esta oportunidad incorporaremos un ingrediente poco habitual a esta receta, cómo es la remolacha, que no sólo aportará un color distintivo a nuestro hummus sino que también le dará un sabor exquisito. Los garbanzos tienen un alto valor proteico y la remolacha además nos aporta, ácido fólico, vitamina C, potasio y magnesio.
Esta receta es muy fácil de preparar y es ideal para una entrada o como aperitivo. Resulta un acompañamiento vegetariano ideal, con muchos nutrientes y que nos aportará un sabor distintivo, con una textura increíble.
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Sigue el paso a paso de esta receta y sorprende a tu familia.
PH CocinayVino
Ingredientes
400 gr de garbanzos cocidos
1 cucharadita de comino molido
200 gr de remolacha
1 diente de ajo
1 Limón
Pasta de sésamo
Canela en polvo
Pimentón
Albahaca
Sal
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
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Preparación
Paso 1
Cocinar la remolacha en agua con una pizca de sal por 45 minutos aproximadamente.
Paso 2
Escurrir la lata de garbanzos y lavarlos un poco con agua.
Paso 3
Exprimir un limón y reservar.
Paso 4
Pelar el ajo, cortar a la mitad y retirar el nervio interior.
Paso 5
Colocar los garbanzos en la batidora o procesadora, junto con la albahaca, la pasta de sésamo o Tahini, una pizca de canela, el zumo de limón, el comino molido, la remolacha cortada en dados, una pizca de sal y el aceite de oliva.
Paso 6
Triturar todos los ingredientes a máxima potencia, hatsa conseguir una textura homogenea.
Paso 7
Presentar la crema en un bol, con semillas de sésamo por encima, un buen chorro de aceite de oliva y un poco de pimentón por encima.
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