Simple y económico: prepara pancita de res en pocos pasos

La pancita o menudo es un plato clásico de la cocina de México a base de chile guajillo y panza de res. Es una receta muy económica y que habitualmente se dice que sirve para aliviar la resaca.

Se dice que este plato comenzó a realizarse ne México durante la revolución, para alimentar a las tropas Otras teorías indican que es una receta que proviene de una receta clásica de España y que se popularizó en toda América.

Si bien es una receta que lleva mucho tiempo de preparación no será necesario estar atentos a su cocción, sólo es necesario cocinar bien la panza de res para conseguir el punto adecuado.

Sigue el paso a paso de esta receta de pancita y disfruta de un plato exquisito y muy económico.

Ingredientes

8 chiles guajillo

5 jitomates

3 dientes de ajo

700 gr de panza de res limpia y precocida

1 rama de epazote

4 cucharadas de cebolla picada

1 cucharada de orégano seco

1 chile de árbol rebanado

Cilantro al gusto

Preparación

Paso 1

Hervir los jitomates con los chiles y licuar junto al ajo.

Paso 2

Volcar la preparación en la olla y continuar cocinando.

Paso 3

Enjuagar la pancita con agua y agregar la carne con el epazote a la olla y cocinar por 40 minutos.

Paso 4

Una vez cocida, picar la pancita, agregar el caldo, un poco de cebolla, ore´gano y chile de árbol en un plato y servir.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.