Sabrosos Baozis chinos veganos: ¡imperdibles panes rellenos al vapor!
Los Baozis son bollitos de pan cocido al vapor, rellenos de los ingredientes que más te gusten. Normalmente se cocinan con carne de cerdo picada, pero en esta ocasión te compartimos paso a paso cómo prepararlos solo con verduras, lo que convierte receta en super saludable y completamente apta para veganos.
Estos panes rellenos al vapor son una receta tradicional de varias zonas de Asia. Aunque solo en China se llaman así, también existen los Nikuman de Japón. Una pequeña aclaración: para preparar los Baozis es necesario contar con una vaporera para cocerlos. Puedes probar hacerlos en el horno, aunque el resultado será menos delicado y blandito.
Ingredientes
Masa
250 gr de harina 000
1 gr de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 pizca de sal
125 ml de agua
15 ml de aceite de sésamo o de girasol
Relleno
1 puerro
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
200 gr de setas
2 dientes de ajo
1 calabacín
2 cucharadas de aceite de sésamo
4 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Rinde 8 porciones.
Procedimiento:
Lo primero que debes hacer para preparar exquisitos Baozis es hacer la masa de pan. Para eso, mezcla en un bol la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Remueve y amasa durante unos 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea y lisa. Luego, tapa el bol con un papel antiadherente y deja reposar al menos 1 hora o hasta que la masa doble su volumen.
Mientras, corta toda la verdura en trozos muy pequeños y ve añadiéndolos a una sartén caliente con un poco de aceite de sésamo o girasol. Rehoga a fuego medio durante unos minutos. Añade la pimienta y las especias que gustes. Remueve y pon un poco de salsa de soja al gusto. Reserva hasta el momento de rellenar los panes.
Divide la masa en unas 8 a 10 porciones del mismo tamaño. Usa una báscula (balanza) para que todas sean idénticas. Haz una bolita con cada una de ellas y aplástalas con la ayuda de un rodillo. Ayúdate con un poco de harina para que la masa no se pegue a la mesa.
Ahora, agrega una cucharada o dos de relleno en el centro de cada círculo de masa y ve cerrándolos formando pliegues alrededor y apretando bien para que la masa quede pegada entre si. El truco es practicar. Puedes mojar un poco las yemas de tus dedos con agua para sellar los pliegues.
Coloca cada Baozi en un trozo de papel encerado (vegetal) y deja reposar otra hora hasta que duplique el volumen inicial. Pon la cacerola llena de agua hasta la mitad, hasta que hierva. Coloca encima la vaporera y coloca los Baozis dentro. Apóyale la tapa y deja cocer al vapor durante unos 15 minutos. Luego retira del fuego y no abras la tapa hasta que pasen unos 5 a 10 minutos, así evitarás que bajen de volumen. Sírvelos inmediatamente con un poco de salsa de soja. ¡Y listo!
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Queremos saber cómo te salieron estos delicosos Baozis veganos. Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.