Sabrosa paella española simple y lista en tan solo 10 sencillos pasos
La paella española es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía española. Originaria de la región de Valencia, esta deliciosa preparación combina arroz de grano corto con una variedad de ingredientes frescos y sabrosos, como mariscos, pollo, verduras y especias.
La paella se cocina en una sartén amplia y baja, conocida como paellera, que permite que los sabores se mezclen y se forme una capa dorada de arroz en la base. Con sus colores vibrantes y su incomparable sabor, la paella española es un verdadero festín para los sentidos y una muestra de la rica tradición culinaria de España. ¡Vamos a la receta!
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Ingredientes
2 tazas de arroz de grano corto (preferiblemente arroz bomba), 4 tazas de caldo de pollo o de mariscos, 1 cebolla grande picada finamente, 4 dientes de ajo picados, 1 pimiento rojo cortado en tiras, 1 pimiento verde cortado en tiras, 2 tomates maduros pelados y picados, 1 taza de guisantes, 1/2 taza de judías verdes cortadas en trozos, 1/2 taza de zanahorias cortadas en rodajas finas, 1/2 kg de mariscos (camarones, mejillones y calamares) 2 pechugas de pollo cortadas en trozos, aceite de oliva cantidad necesaria, sal al gusto, pimentón dulce al gusto, azafrán en hebras al gusto, limón (opcional, para servir).
Procedimiento
- En una paellera grande o una sartén amplia y baja, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el pollo troceado y cocínalo hasta que esté dorado por todos lados. Retíralo de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario y añade la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
- Agrega los tomates picados a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
- Añade el arroz a la sartén y revuélvelo bien para que se impregne de los sabores de las verduras y los condimentos.
- Agrega el pimentón dulce y el azafrán en hebras. Mezcla todo bien.
- Vierte el caldo de pollo o de mariscos caliente en la sartén. Asegúrate de que el caldo cubra el arroz por completo. No revuelvas el arroz después de este punto.
- Deja que la paella hierva a fuego medio-alto durante unos 10 minutos. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante otros 10 a 15 minutos, hasta que el arroz esté casi cocido.
- Coloca los mariscos, los guisantes y las judías verdes sobre el arroz, hundiéndolos ligeramente en el caldo. Vuelve a tapar la paellera y cocina durante otros 5 a 10 minutos hasta que los mariscos estén cocidos y el arroz esté tierno.
- Retira la paellera del fuego y déjala reposar tapada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente, decorándola con rodajas de limón (opcional) y acompañándola con pan crujiente. ¡Así disfruta de tu deliciosa paella española! Es un plato completo y sabroso que seguramente deleitará a tus comensales. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.