Sabor explosivo para unos profiteroles increíbles: agregales chocolate blanco y pistachos
Los profiteroles de chocolate blanco y pistachos son una receta de pastelería fina que podés preparar en casa, ideal para quienes buscan un sabor explosivo.
Estos profiteroles son la estrella: una receta que combina los ingredientes justos e equilibrados
Imagen creada por IA - MDZLos profiteroles de chocolate blanco y pistachos son una de esas recetas que parecen de pastelería fina, pero que podés preparar en casa. La masa choux queda liviana y hueca, perfecta para rellenar con una crema suave de chocolate blanco y terminar con pistachos picados. ¡Manos a la obra!
En la cocina hay un secreto fundamental para que los profiteroles queden bien inflados: no abras el horno durante la cocción. El vapor que se genera dentro de la masa es el responsable de crear ese interior hueco que después permite rellenarlos.
FICHA
Ingredientes
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125 ml de agua (masa choux)
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60 gr de manteca (masa choux)
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75 gr de harina 0000 (para la masa choux)
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2 huevos (para la masa choux)
150 gr de chocolate blanco (para el relleno)
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200 ml de crema de leche (para el relleno)
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50 gr de pistachos sin sal picados (para el relleno)
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1 cucharadita de esencia de vainilla (para el relleno)
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100 gr de chocolate blanco (para decorar)
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30 gr de pistachos picados (para decorar)
- Colocá el agua y la manteca en una cacerola. Calentá hasta que la manteca se derrita y la preparación comience a hervir.
- Retirá del fuego, agregá toda la harina de una vez y mezclá enérgicamente hasta formar una masa.
- Volvé a llevar a fuego bajo durante 1 o 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola.
- Dejá entibiar unos minutos y agregá los huevos de a uno, mezclando bien después de cada incorporación.
- Colocá la masa en una manga y formá pequeñas porciones sobre una placa con papel manteca.
- El gran secreto de esta receta es no abrir el horno durante la cocción. Horneá a 190 °C durante 15 minutos y luego bajá la temperatura a 170 °C y cociná otros 15 minutos, hasta que estén dorados y secos.
- Para el relleno, calentá la crema de leche sin que llegue a hervir. Volcala sobre el chocolate blanco picado y mezclá hasta obtener una crema lisa. Agregá la vainilla y los pistachos picados. Llevá a la heladera hasta que tome consistencia.
- Una vez fríos, realizá un pequeño agujero en la base de cada profiterol y rellenalos con la crema de chocolate blanco y pistachos.
- Derretí el chocolate blanco de la decoración y bañá ligeramente la parte superior de los profiteroles. Terminá con pistachos picados.
