Riquísimo: te damos la receta para preparar un brochette de pizza en minutos
La pizza es una de las comidas que más convoca, más nos motiva y más nos une en la tradición del encuentro y las extensas sobremesas. Es un buen motivo para reforzar cualquier vínculo en un viaje de charlas, confesiones, bromas, complicidades y risas, entre muzzarellas, provolone, napolitana, fugazzeta. Las hay a la piedra, a la parrilla, a la plancha. Pizza de cancha, de boutique, casera. Por metro o porciones bien definidas.
Pero si bien los moldes representan un mandato milenario para la forma de la pizza, existen nuevas maneras de presentarlas pero con el sabor de siempre, incluso más rico: en formato de brochette. La masa deja su forma circular indivisa y en pequeños trozos colocados sobre cada palillo adquieren una innovadora presentación.
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Cómo preparar el brochette de pizza
Lo primero es limpiar la mesada para colocar allí una corona con la harina. Luego en el centro se vierte agua tibia y la levadura desmenuzada. Debemos esperar a que la levadura espume.
Trabajamos sobre la masa llevando con nuestras manos el centro hacia los extremos de la corona, logrando una masa suave.
Luego en un bowl mezclamos la masa con el aceite de oliva. En un bowl más amplio vertimos el aceite de oliva para los vegetales del armado. Luego de que condimentamos con sal, pimienta, pimentón, orégano y el ajo en polvo, echamos los hongos cortados a la mitad, los cherry enteros, el ají verde cortado en trozos tamaño bocado, y el puerro también en trozos tamaño bocado. Todo debe impregnarse bien con el aceite saborizado.
Cocinamos en una placa de horno a fuego fuerte por unos 5 minutos. A la vez remojamos los palos de brochette en agua para que no se quemen en el horno.
Cómo preparar las tiras
Estiramos la masa y disponemos tiras de dos dedos de ancho por 20 cm de largo y ½ cm de espesor.
Armamos las brochettes con los vegetales horneados y la tiras de masa.
Espolvoreamos con queso provolone y cocinamos a horno medio durante unos 10 minutos.
Podemos presentarlo con kétchup o salsa de tomates.