Receta universal de masa para pizza: fina, deliciosa y gruesa a la parrilla

Creada por los italianos pero popularizada en el mundo entero, la pizza es una de las comidas más consumidas alrededor del planeta. Una masa salada a base de harina de trigo coronada con una infinidad de opciones hace que este plato tenga muchas versiones.

Según el lugar del mundo en el que consumamos la pizza notaremos grandes diferencias: no es lo mismo una pizza en Nápoles, que una en New York u otra en Buenos Aires. Todas, a pesar de sus diferencias, tienen su encanto y sus fanáticos.

Con esta receta aprenderás a hacer una masa casera de pizza que se puede adaptar a la perfección a los gustos de cada uno. Con esta masa podrás hacer pizzas finitas, mas gruesas y hasta a la parrilla.

Ingredientes

500 g de harina de trigo

300 ml de agua

10 g de sal fina

1 cucharada de levadura seca

1 cucharada de aceite de oliva

Procedimiento

En un bowl grande colocar el agua a temperatura ambiente junto con la levadura. Diluir.

Agregar la mitad de la harina y remover con una cuchara hasta formar un engrudo. Sumar la sal junto al aceite de oliva e incorporar.

Agregar el resto de la harina e incorporar hasta que sea imposible trabajar la masa con la cuchara.

Pasar la mezcla a la mesada y amasar por al menos 15 minutos. Lo más recomendado es dividir esta acción en tres etapas de 5 minutos, dejando reposos de 3 minutos entre cada etapa.

Dividir la masa en dos y formar bollos. Taparlos con un paño y dejar a temperatura ambiente hasta que dupliquen su tamaño. Serán aproximadamente dos horas, pero dependerá de la temperatura de tu cocina.

Con esos simples pasos ya tienes una deliciosa receta de masa para pizzas.

Tip: si te sobra masa, puedes estirarla y cocinarla por 5 minutos en el horno, guardarla en una bolsa y congelarla para tener la base de la pizza para otro día.