Receta de buñuelos de acelga: trucos para que salgan perfectos

La receta de buñuelos de acelga es un clásico infaltable en la cocina argentina. Son ideales para aprovechar las verduras de estación y preparar algo rico, rápido y económico. Crocantes por fuera y esponjosos por dentro, se pueden servir como entrada, guarnición o para picar con unos mates bien cebados.

Ingredientes

Rinden entre 12 y 15 buñuelos medianos

• 1 atado de acelga.
• 2 huevos.
• ½ cebolla picada.
• 1 diente de ajo.
• 4 cucharadas de harina común.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 3 cucharadas de queso rallado.
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
• Aceite para freír.

Paso a paso para preparar buñuelos de acelga ¡muy fáciles!

1. Lavá bien las hojas, sacales los tallos más duros y hervilas unos minutos en agua con sal. Escurrí bien y picá finito.
2. En una sartén con un chorrito de aceite, dorá la cebolla y el ajo picados. Agregá la acelga y mezclá todo.
3. En un bol, batí los huevos con sal, pimienta y nuez moscada. Sumá el queso rallado, la harina, el polvo de hornear y la acelga salteada. Mezclá hasta tener una masa espesa.
4. Calentá aceite en una sartén y echá cucharadas de mezcla. Cociná hasta que estén doraditos de ambos lados. Sacalos y apoyalos sobre papel absorbente.

Estos buñuelos se pueden comer calientes o fríos, y quedan geniales con una salsa criolla o un chorrito de limón. Si te sobran, guardalos en la heladera en un tupper por hasta dos días; para recalentarlos, usá horno o sartén. Siempre es una buena opción preparar buñuelos de acelga. ¡Disfrutálos!.