Probá estos rollitos de zucchini rellenos de carne picada: una receta baja en calorías y bien deli
Una opción saludable y deliciosa para incorporar el zucchini a tu dieta, ideal para almuerzos o cenas livianas y sabrosas.
Probá estos rollitos de zucchini rellenos de carne picada una receta baja en calorías y bien deli
ShutterstockLos rollitos de zucchini rellenos de carne picada son una preparación sabrosa, liviana y muy fácil de incorporar al menú semanal. Esta es una de las recetas ideales para disfrutar de una comida completa, con láminas tiernas de zucchini, un relleno jugoso y una cubierta de queso gratinado.
La combinación de carne picada, verduras y salsa de tomate convierte estos rollitos en una opción reconfortante y llena de sabor. Dentro de la cocina casera, son perfectos para el almuerzo o la cena y pueden acompañarse con una ensalada fresca.
FICHA
Ingredientes
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3 zucchinis grandes
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500 g de carne picada
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1 cebolla
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1 morrón rojo
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2 dientes de ajo
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200 g de salsa de tomate
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150 g de mozzarella rallada
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de pimentón, orégano, pimienta y sal al gusto
- Preparar los zucchinis: lavar los zucchinis y cortarlos en láminas finas a lo largo, utilizando un pelapapas, una mandolina o un cuchillo bien afilado. Cocinarlos en una plancha o sartén apenas aceitada durante 1 o 2 minutos por lado, hasta que estén flexibles. Reservar.
- Preparar el relleno: calentar el aceite de oliva en una sartén y rehogar la cebolla, el morrón y los dientes de ajo picados. Agregar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color, desarmándola con una cuchara.
- Condimentar: incorporar el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Agregar la mitad de la salsa de tomate y cocinar durante unos minutos, hasta obtener un relleno jugoso pero no demasiado líquido. Dejar entibiar.
- Armar los rollitos: colocar una cucharada del relleno sobre cada lámina de zucchini y enrollar con cuidado. Distribuir el resto de la salsa de tomate en una fuente para horno y acomodar los rollitos con el cierre hacia abajo.
- Gratinar: cubrir los rollitos de zucchini con la mozzarella rallada y llevar a horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado. Servir bien calientes.
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