Prepara un pastrami casero y deslumbra a tu familia en la Navidad

El pastrami es un fiambre elaborado con carne roja sometido a un proceso de salazón en salmuera. Para hacer esta receta se coloca la carne en una salmuera, se seca y se le añaden condimentos como ajo, pimienta negra, mejorana, y otros y finalmente se cocina ahumado y al vapor.

Es una preparación compleja, pero que sin dudas hará que seas el anfitrión ideal en esta Navidad cuando presente este plato exquisito. El pastrami se puede comer solo como fiambre o bien utilizarlo en algún sandwich.

Sigue el paso a paso de esta exquisita receta de pastrami y disfruta de un plato distinto.

Ingredientes

2 cdas de Salitre,

2 cdas de Sal gruesa

Agua

1 Tapa de asado

4 Dientes de ajo,

3 cdas de Pimentón dulce

Aceite de girasol

2 hojas de Laurel

Preparación

Paso 1

Disolver el salitre y la sal en 1 taza de agua.

Paso 2

Poner la carne en un recipiente de vidrio y frotar con la mezcla de sal. Cubrir con agua hasta la mitad de la carne y llevar a la nevera tapadao con un papel transparente.

Paso 3

Lo ideal es dejar la carne unos días macerando en esta preparación.

Paso 4

Retirar la carne y lavarla muy bien con agua.

Paso 5

Untar la carne con una mezcla de pimentón, ajos machacados, ají molido y aceite.

Paso 6

Colocar en una asadera y agregar dos tazas de agua y unas hojas de laurel. Tapar con papel aluminio y cocinar a fuego medio durante unas dos horas.

Paso 7

Retirar el papel alumino y terminar de cocinar dando vuelta la pieza de carne para que se termine de cocinar de manera pareja.

Paso 8

Dejar enfriar y cortar en lonchas finas.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.