Prepara deliciosas Quesadillas de carne deshebrada ¡En muy pocos pasos!
Es un hecho que muchas personas piensan que la quesadilla es una tortilla de harina de trigo o de maíz a la que se le pone queso Oaxaca (quesillo), queso Asadero, o cualquier otro queso a su gusto, luego se coloca en un comal hasta que se derrita el queso y listo. Pero existen otro tipo de quesadillas, las que encuentras en el centro del país, estas pueden hacerse con o sin queso y se pueden preparar con masa fresca, se colocan en el comal y el relleno en el centro de la tortilla, que no necesariamente debe ser solo de queso.
Hoy te traemos esta receta imperdible para que aprendas a preparar quesadillas de carne de res deshidratada ¡Te encantará! Vamos al paso a paso.
Ingredientes
750 gramos de carne de res para deshebrar o cuete.
½ cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Sal al gusto
1½ tazas de harina de maíz (o masa fresca 300 gramos)
1¼ tazas de agua
½ taza de queso Oaxaca
1 taza de lechuga picada
8 cucharadas de queso fresco o cotija.
4 cucharadas de crema de mesa
También necesitarás 2 cuadrados grandes de plástico de aproximadamente 25 centímetros por lado. 1 plato molde grande para presionar la masa y formar la tortilla grande para la quesadilla.
Raciones: 4 Quesadillas Grandes
Procedimiento
Coloca la carne en una olla con ½ cebolla y 2 dientes de ajo. Añade la hoja de laurel y cubre con 2 tazas de agua. Cocina hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente. (Si utilizas una olla de presión eléctrica, cocina por 30 minutos). Cuando la carne se haya enfriado, deshébrala y condimenta con sal. Luego reserva.
Ahora, mezcla 1½ tazas de harina con 1¼ tazas de agua para formar una masa suave (agrega más agua si es necesario). O si estas usando masa fresca, amasa con una cucharada de agua. Divide la masa en 4 bolas grandes.
El siguiente paso es presionar cada bola de masa para formar un tronco. Luego, colócala entre 2 hojas de plástico y presiona la masa con un plato de vidrio o molde de pastel. Esto formará una gran tortilla de forma ovalada.
Después, coloca la tortilla en un comal o sartén antiadherente, volteando la tortilla por cada lado dos veces. Una vez que la tortilla esté cocida, rellénala con 2 cucharadas de queso, 1 cuarto de taza de carne deshebrada, y cúbrela con la lechuga, la crema y el queso.
Ahora, dobla la tortilla y déjala unos minutos en el comal hasta que se derrita bien el queso Oaxaca. ¡Ya estarán listas las deliciosas quesadillas de carne deshebrada! Para compartir con amigos o familia este clásico de la cultura gastronómica mexicana. Lo único que resta es servirlas y disfrutarlas, ¿por qué no? Con salsa picante. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.