Porra antequerana, un plato simple y económico que es furor en España
La porra antequerana, también conocida como porra fría o porra crúa, es una sopa fría típica de Antequera, la ciudad andaluza, y también de Málaga. Es una receta muy similar al salmorejo cordobés y se elabora con tomates, pan de lebrillo, aceite, sal, pimiento rojo, vinagre de vino blanco y ajos.
Su nombre deriva del utensilio llamado mazo, o porra, con el que se machacaban los ingredientes en un cuenco. Se suele servir muy fría, acompañada de jamón serrano cortado en daditos y huevo duro.
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La principal diferencia entre la porra antequera y el salmorejo cordobés es que esta preaparación es un poco más espesa y se le suma el pimiento rojo y el vinagre.
Según datos de Google en España esta receta de Porra antequerana es la más buscada de 2022. Sigue el paso a paso de esta receta y disfruta de una exquisito plato en pocos minutos.
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Ingredientes
½ Kg de tomates maduros
1 pan de hogaza
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal
Huevo duro, jamón serrano y atún en aceite
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Preparación
Paso 1
Poner el pan en remojo en agua.
Paso 2
Pelar los tomates y el diente de ajo y cortar los pimientos en trozos grandes.
Paso 3
Procesar los tomates, con el ajo, los pimientos y el pan bien escurrido.
Paso 4
Añadir la sal, tres cucharadas de vinagre de vino y un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
Paso 5
Llevar al refrigerador hasta que esté bien fresco para servir.
Paso 6
Servir en un plato hondo con huevo picado o jamón serrano o atún por encima. También puedes optar por poner los tres ingredientes juntos.
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