Pollo en pepitoria: una receta simple para hacer en pocos pasos

Si quieres hacer un plato de pollo delicioso y en pocos minutos, esta receta de pollo en pepitoria es un plato ideal. Esta técnica de de pepitoria, consiste en enriquecer las carnes con yemas de huevo duro y almendras, y es muy habitual en España.

Se trata de una receta muy simple y que además tiene un sabor muy particular, que no encontrarás en otras preparaciones.

Sigue el paso a paso de esta receta de pollo en pepitoria y disfruta de un plato exquisito en pocos minutos.

Ingredientes

2 kilos de pollo troceado

250 ml de caldo de pollo

250 mililitros de vino blanco seco

2 de huevos duros cocidos

1 ½ docena de almendras

1 cebolla blanca

3 dientes de ajo

4 cucharadas de perejil picado finamente

2 rebanadas de pan duro

Algunas hebras de azafrán

Aceite vegetal

Pimienta negra molida 

Sal 

Preparación

Paso 1

Trozar el pollo y salpimentar. Cocinar los huevos en agua hirviendo unos 10 minutos.

Paso 2

Picar el ajo y la cebolla.

Paso 3

Dorar el pollo en una sartén con aceite de oliva y reservar.

Paso 4

Freir el pan duro en aceite de oliva y tostar las almendras.

Paso 5

Procesar las almendras y el pan y mezclar con el caldo de pollo.

Paso 6

Sofreír la cebolla y el ajo y agregar el vino blanco.

Paso 7

Agregar la mezcla de caldo de pollo, pan y almendras y los huevos picados y un poco de azafrán.

Paso 8

Regresar el pollo al sartén donde tenemos la salsa, y dejar cocinar durante media hora.

Paso 9

Servir con perejil picado.

Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.