Pepas de chocolate y frutos rojos: una vuelta distinta a un clásico de toda la vida
Las galletitas de membrillo son un clásico muy conocido y hoy aprenderás una variación de esta receta. La principal característica de esta masa, es que se seca y se agrieta como un bizcocho. Por lo tanto, son fantásticas para acompañar infusiones como el té o el café. Van muy bien en el desayuno con un vaso de leche y también son fantásticas para la merienda. Existen diferentes variaciones. Puedes hacerlas rellenas de dulce de batata o boniato. El dulce de leche o cualquier mermelada casera también pueden ser utilizados como relleno. Realmente es una receta muy sencilla que puedes preparar en un momento desde la tranquilidad de tu casa.
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¡Puedes encontrar los ingredientes necesarios en cualquier tienda cerca de tu casa! No tienen mayor complicación. La masa está hecha a base de harina, mantequilla y huevo. Si deseas agregarle un detalle especial, puedes probar sumándole sabores cítricos. Ralla la cáscara de una naranja e incorpóralo a la masa. De esa manera lograrás agregar perfume y sabor a la preparación. Anímate a preparar estas deliciosas galletas que le gustarán a todo el mundo. Disfruta del sabor del chocolate combinado con los frutos rojos.
Ph: Shutterstock
Ingredientes:
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- 2 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1 pocillo de Aceite Puro de Girasol
- 300 gr. de harina leudante
- 2 cdas. de cacao amargo
- 1 cda. de esencia de vainilla
- Harina para la mesada c/n
- Rocío Vegetal c/n
- 1 taza de mermelada de frutos rojos
- Azúcar impalpable c/n
Procedimiento:
Disponer en un bowl los huevos, el azúcar, el Aceite Puro de Girasol y la esencia de vainilla, mezclar. Incorporar de a poco la harina previamente tamizada junto con el cacao amargo, trabajar la mezcla hasta integrar y obtener una masa lisa y homogénea.
Espolvorear la mesada con harina, extender la masa con ayuda de un palote y con un cortante circular dar forma a las pepas. Disponerlas sobre una placa con papel manteca lubricado con Rocío Vegetal. Amasar los recortes y repetir esta operación hasta terminar la masa.
Luego, presionar con la yema de un dedo la parte central de cada galletita generando un hueco no muy profundo y rellenarlo con una cucharadita de mermelada de frutos rojos.
Llevar a horno precalentado durante unos 8-10 minutos hasta completar la cocción.
Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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