Pastel de pollo y champiñones fácil, sabroso y en pocos pasos

Sal 4 pizcas

Leche semidesnatada 200 mililitros

Huevo 2 unidades medianas

Cebolla 1 unidad mediana

Aceite de oliva  1 cucharada sopera

Pechuga de pollo 200 gramos

Champiñón 200 gramos

 Queso mozzarella rallado 40 gramos

Queso parmesano rallado 10 gramos

Rinde 6 a 8 porciones.

Procedimiento:

El primer paso para elaborar un exquisito pastel de pollo con champiñones es comenzar por la base. Para eso, debes precalentar el horno con calor por arriba y por abajo, a 180°. ¡Luego comenzar con la masa! En un recipiente grande agrega la harina, el agua, la mantequilla (que deberá estar a temperatura ambiente) y 1 pizca de sal. Amasa muy bien hasta que obtengas una masa homogénea donde todos los ingredientes queden bien integrados.

Luego, sobre la encimera de la cocina espolvorea un poco de harina y estira la masa con la ayuda de un palo de amasar. Recuerda que debe quedar más grande que el diámetro de tu molde, ya que la masa debe subir un poquito por las paredes para hacer como una especie de cuenco. Cuando tengamos la masa estirada, llévala al molde enmantecado y enharinado, y acomódala para que quede bien colocada: bien estirada por el fondo y subiendo un poquito por sus paredes. Ahora llévala al horno con calor por arroba y por abajo, a 180°, durante 20 minutos.

Mientras tanto, sigue con el relleno de pollo y champiñones del pastel: coloca una sartén a fuego bajo y añade el aceite. Luego, pica finamente la cebolla y agégala a la sartén. Debes cocinarla y cuando la veas ponerse transparente y ligeramente doradita, agrega el pollo que previamente cortaste en dados y los champiñones laminados. A eso añádele otra pizca de sal y cocina hasta que se consuma toda el agua que soltó la preparación en la sartén.

Para este punto, la base de este exquisito pastel de pollo y champiñones ya se habrá horneado, así que ya puedes añadirle el relleno y reservar. ¡Es importante que no apagues el horno durante el proceso! Debe mantenerse a la misma temperatura en la que se cocinó la masa.

Por último, en un recipiente grande bate con batidora de mano los huevos, la leche y las 2 pizcas de sal que restan. Bate hasta que notes que quede un líquido homogéneo. Finalmente, añádelo por encima del relleno y vuelve a llevar el molde al horno durante 25 minutos.

Pasado este tiempo, agrega encima los quesos rallados y vuelve a hornear hasta que se gratinen y se fundan, es decir, unos 3 o 5 minutos más. ¡Y listo! Ya habrás preparado un delicioso pastel de pollo y champiñones. ¡Queremos saber cómo te salió! Si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a cocinemosjuntosmdz@gmail.com te contestaremos a la brevedad.