Paso a paso: exquisitos tacos al pastor en pocos minutos
En esta ocasión, te acercaremos una receta proveniente de México, se trata de los famosos tacos al pastor. Este es uno de los platillos más populares y sabrosos de la gastronomía mexicana. Este plato es una mezcla de influencias árabes y mexicanas, y se caracteriza por la marinación de carne de cerdo con chiles y especias, la cocción en un asador y la presentación en tortillas de maíz con trozos de piña, cilantro y salsa de tomate picante. En pocos pasos lograrás una exquisitez ¡a cocinar!
Ingredientes
1 kilogramo de carne de cerdo en trozos pequeños, 1 cebolla blanca grande, 2 chiles guajillo, 2 chiles pasilla, 1/4 taza de vinagre blanco, 2 cucharadas de ajo en polvo, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de orégano seco, 1 cucharada de paprika, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharada de pimienta negra molida, 1 piña pequeña, 20 tortillas de maíz, 1 manojo de cilantro fresco, 2 limones, salsa de tomate picante al gusto.
Preparación
Comienza preparando la marinada para la carne de cerdo. En un recipiente mezcla el vinagre blanco, el ajo en polvo, el comino en polvo, el orégano seco, la paprika, la sal y la pimienta negra molida. Integra correctamente todo hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla, coloca a hervir agua y luego añade los chiles guajillo y pasilla, cocina por 10 minutos. Después, retira del fuego y deja reposar por 5 minutos. Luego, retira las semillas y llévalos a la licuadora junto con la mezcla de la marinada y la cebolla picada, integra todo hasta obtener una mezcla suave.
En un recipiente grande, agrega la carne de cerdo en trozos pequeños y suma la mezcla de la marinada. Remueve todo bien para que la carne se impregne con los sabores de la marinada y deja reposar por lo menos 1 hora. Lo que harás luego es, en un asador precalentado a fuego medio, colocar la carne de cerdo y la piña en rodajas. Cocina la carne durante 20 a 25 minutos hasta que esté bien dorada y cocida por dentro. Durante la cocción, gira la carne para que se cocine uniformemente.
En otro asador, tuesta las tortillas de maíz hasta que estén calientes y doradas en los bordes. Una vez lista la carne, retírala del fuego y pícala en trozos pequeños. Luego, en un plato, coloca una tortilla de maíz y agrega una porción de carne de cerdo y un trozo de piña. Añade un poco de cilantro fresco picado y una pizca de salsa de tomate picante. Repite este proceso hasta terminar con todos los tacos.
Finalmente, sirve los tacos al pastor con unas rodajas de limón y ¡a disfrutar! Esperamos que esta receta te haya gustado y te animes a prepararla en casa. Recuerda, si tienes dudas o quieres aportar sugerencias de recetas, nos puedes contactar a [email protected] te contestaremos a la brevedad.