Para una merienda saludable, un rico budín de plátano sin huevo

Si quieres tener un budín rico, económico y para hacer en pocos pasos ¡apunta esta receta! Es muy fácil y lo mejor, podrás aprovechar los plátanos maduros.Cuando tengan la cáscara oscura están más maduros y dulces, son ideales para utilizar en recetas de pastelería, como este rico budín de plátanos. 

Esta preparación se puede resolver en la licuadora, es importante activar las semillas y luego procesarlas. Para ello necesitaremos un recipiente y dejarlas unos minutos en agua, luego veremos que se forma como una gelatina y la procesamos junto al resto de los ingredientes. El resto de los detalles de este rico budín ¡a continuación!

Ingredientes:

• 3 bananas o plátanos
• 3 cucharadas de lino molido + 9 cucharadas de agua
• 200 gramos de harina  integral o común
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 50 gramos de azúcar mascabo

Procedimiento:

Tomamos dos plátanos de los más maduros los hacemos puré, el otro lo utilizaremos en la base del molde cortado por la mitad.

Luego activamos el lino o linaza, lo picamos con un procesadora y lo mezclamos con un poco de agua, reservamos. Veremos que luego de unos minutos se vuelve como una baba o más espesa.

Luego tomamos el vaso de la licuadora y mezclamos todos los ingredientes, el puré de bananas, junto a la linaza activada y los secos. La mezcla es bien blanda, si vemos que está muy firme le agregamos un chorrito de agua.

Precalentamos el horno a 180ºC o 350ºF, enmantecamos el molde y vertemos la mezcla, tomará unos 20 minutos cocinarse, para corroborar que está cocido pinchamos con un palillo o cuchillo y debe salir seco.

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