Para una merienda deliciosa, unas galletas con mermelada en simples pasos

Unas masa de galletas crocantes, bien fácil de resolver y con el toque diferenciador de la mermelada o de algún relleno en pasta, el resultado serán unas galletitas deliciosas para la merienda. Toma nota de los detalles y aprende a hacerlas, esta masa de galletas puedes aplicarla y saborizarla con diversos cítricos.

Una receta que no imaginamos que serían tan fáciles de hacer, estas galletitas con corazón de mermelada son exquisitas e ideales para una tarde de té, para acompañar un rico café. Puedes elegir el relleno de mermelada que prefieras: de fresa, duraznos, membrillo o un relleno diferente como chocolate, dulce de leche o pasta de avellanas. Esta receta será la salvación para cuando estamos en apuros y queremos cumplir con el antojo de comer algo dulce. Ahora sí, apunta los detalles y a comer delicioso.

Ingredientes:

• 250gr de mantequilla sin sal
• 150gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• Ralladura de naranja
• 250 gr de harina común todo uso
• 150gr de almendras molidas finas
• Mermelada del sabor que prefieras
• Azúcar glas, impalpable o flor para espolvorear

Procedimiento:

Comenzamos colocando la mantequilla blanca junto con el azúcar en un bowl y batimos con batidora hasta que obtengamos una mezcla cremosa y blanca. Agregamos la ralladura y las yemas de huevo, continuamos batiendo hasta que todo se integre.

Agregamos la harina junto con las almendras bien procesadas y mezclamos con un batidor de mano o batidora a velocidad baja. Amasamos hasta formar un bollo, envolvemos en papel film y llevamos a la heladera por una hora.

Precalentamos el horno a 180º, enmantecamos dos placas para horno y estiramos la masa a unos 3 mm de grosor, cortamos las tapas con un cortante redondo y vamos colocando sobre la placa. A la mitad de las masitas, le haremos un círculo más pequeño en el medio.

Llevamos a cocinar por 12-15 minutos hasta que tengan un suave piso dorado. Las dejamos enfriar a temperatura ambiente y con ayuda de una manga pastelera las rellenamos con mermelada de nuestra preferencia. 

Espolvoreamos con azúcar impalpable las tapas que tienen el hoyo en el medio y luego coronamos la tapa con relleno. 

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