Para los amantes de la pizza, te enseñamos a hacerla con el borde relleno
Hoy te facilitaremos la receta para hacer una sabrosa masa con el borde relleno de queso. Esta es una preparación para hacer una masa casera para pizza, hay que saber un poco de técnica y animarse a pasar un rato en la cocina. La masa para pizzas es muy sencilla de hacer, aunque es muy importante tener tiempo suficiente para amasar bien y dejar que la masa aumente su volumen, solo así nos garantizaremos que se desarrollo el gluten y sea rica y no quede dura. Si eres fanático del queso, adorarás el borde relleno, para ello estirarás más la masa y en un pliegue incorporas el queso.
Cuando hacemos la pizza y activamos la levadura, hay que ser muy cuidadosos y que esté bien lejos de la sal, lo mejor es hacer una corona y en el centro colocar la levadura se activa con agua tibia o natural y un poco de azúcar, cuando están las burbujas ya se puede integrar. A continuación el resto de los detalles de esta clásica receta que todos disfrutan proveniente de Italia.
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Ingredientes:
400 gramos de harina de trigo
200 ml de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
15 gramos de levadura fresca
1 pizca de sal
1 pizca de azúcar
Para el borde de queso: 150 gramos de queso en hebras
Procedimiento:
Tomamos un recipiente, colocamos la levadura, el azúcar, agua y aceite, lo mezclamos bien y dejamos que active la levadura. Luego agregamos la harina con la pizca de sal y amasamos bien.
Si quieres tener más facilidad para el amasado, será mejor espolvorear harina sobre la mesada y trabajar en ella. Amasamos por unos minutos, hasta que quede lisa, nos tomará unos 4 minutos. Si se pega mucho tendrás que agregarle más harina. Dejamos reposar por una hora en el bol con un repasador.
Luego separamos la masa en dos mitades, en el caso de hacer pizzas y no pizzetas.
Desgasificamos, veremos que la masa se infló y volvemos a amasar. Posteriormente tomamos cada bollo y le damos forma, preparamos una fuente para el horno con un poco de materia grasa en la base, con el horno prepacalentado a 180 grados C o 350 grados F colocamos la placa con la masa de la pizza por 10 minutos.
Si quieres tu pizza lista le colocas un poco de salsa de tomates, queso y los toppings que gustes ¡en pocos minutos tendrás tu pizza casera!
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