Pan de muerto: prepara esta receta clásica de México en pocos pasos
El pan de muerto es una receta típica de la gastronomía mexicana y puntualmente se prepara para el Día de Muertos el 2 de Noviembre. La preparación contiene harina de trigo, leche, huevo, levadura, azúcar, sal, mantequilla y frecuentemente se aromatiza con un toque de anís y naranja.
El pan de muerto se suele colocar en el altar de muertos,? para honrar y recordar a los seres queridos que han fallecido. Es un pan pequeño, suave y azucarado, y sólo se prepara en esa época del año.
Sigue el paso a paso de esta receta típica de México y aprende a preparar el famoso pan de muerto.
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Ingredientes
550 gr. harina de fuerza
200 gr. azúcar
100 gr. mantequilla
1 cdita. de agua de azahar o esencia de vainilla
25 gr. levadura fresca de panadería
2 huevos
190 ml. leche entera
La ralladura de una naranja
1 cucharadita de sal fina
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Preparación
Paso 1
Preparar un prefermento con la levadura fresca, 50 ml de leche, 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de azúcar y dejar reposar 30 minutos.
Paso 2
Colocar la harina en la mesada y hacer un hueco en el medio. Poner los huevos, la mantequilla, el agua de azahar, la ralladura de una naranja y amasar.
Paso 3
Agregar la leche poco a poco para hidratar la masa y continuar amasando.
Paso 4
Una vez que hayamos conesguido una masa lisa, agregar la esponja de prefermento y volver a amasar.
Paso 5
Armar una bola y dejar en un bol con un poco de aceite. Dejar fermentar una hora aproximadamente.
Paso 6
Volcar la masa y formar los panes. De esta cantidad de masa podremos hacer 7 panes pequeños o 2 grandes.
Paso 7
Formar los panes y colocarlos en una fuente de horno, dejarlos levar unos 40 minutos.
Paso 8
Con el resto de masa que nos sobró hacemos dos tiras para armar los huesos que irán arriba del pan.
Paso 9
Cocinar los panes a 180 grados por 15 minutos.
Paso 10
Cuando salen del horno pintar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar.
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